かなりの高レベルに揚がっています。あなたの効果的な練習魂がここにも出ていますね。
カリッとサクッと間違いなく美味しい天ぷらです。　合格です
自分でも気づいている海老天の仕上がりを次の練習課題にしてください。　衣ごしに海老の茜色が透けるように花を付けましょう。

上手に揚がっています　お芋好きなのがわかる揚がり方ですね。　もう油温を目で見てわかるようになっているのが偉いです。　　　合格です

「参加型お弁当講座（2）重特集」1月24日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
何を出して来るんや〜（笑）というラインナップを楽しんで頂きました。
楽しんで作ってみてください。　すべて中川善博の味です。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む →

上手に揚がっていますね。　この皿に盛るなら拍子木を５本盛りましょう。　お手本をよく見てくださいね。　　　合格です
美味しそうに揚げられました。　すこし油温が低いので衣がピカタっぽくなってしまいました。　穴子が裏返し、三度豆が天地逆さまですので次回は修正しましょう。
薄衣の極意をお教えしました。よく理解してもっと薄衣に仕上げましょう。

美味しそうにできています。　盛り付けも撮影も良いです。　朝ごはんに食べたのかな？
清い光が降り注いでいます。　　　合格です
うーーん　こう作って欲しいという通りに作れています。　直すところはありません。　合格です
美味そうですねぇ　　撮影の光のあてかた捉え方も最高ですね。　上手になりました。
合格です
蒸し物の癒やし効果を感じてくださって嬉しいです。

上手にできています　　餡の透明度も強さも正しいですね　　合格です
3度めの正直でも良いのです　うまくいくまで挑戦する。　この心が大事です。
炒め物や焼き物ではない　柔らかい蒸気での加熱とじんわりあたたまる銀あんのような家庭を作っていってくださいね。