かまぼこ型も円筒型も上手に出来ています　大好きで作りたかったのがよくわかります。
待ち焦がれていた恋人にやっと逢えた感じですね　　２つとも合格です。

上手に出来ています。　銀餡の透明度も完璧です。　冬の間に何度も作って得意料理にしてください。　　合格です

体高の高い良い鯖が買えています。　刻みもアートと食べやすさの融合が出来ています。
合格です

美味しそうに柔らかく蒸せています。　染め付けの器にアワビは良く似合いますね。
合格です。
触ったことが無かった食材をとびきり美味しくできる術を得られたあなたは去年の今頃とは違う「人」になっています　間違いなく。

中川式筑前煮
今月の幸せコースは陰陽料理における「煮物」を学びました。
美味しい煮物3種を作りながらライブで陰陽を学びました。
はは〜ん！となりましたか？　まだきょとん？のままですか？
座学でのお話とあいまってより深く陰陽を学ぶ秋にしてください。
少し覗いてみましょう

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上手に出来ています。　美味しそうですねぇ。
切り方も上手い　断面の鮮やかさとキレがあります。
これは必死で鱧修行した成果でもあるのです。　知らない内に腕は格段に上がっているのです。　　合格です
竹の皮に包んだときに両端が細くなる「葉巻型」にならないように注意しましょう。

美味しそうに出来ています。　　やわらかくふわとろにできていますね。
お年寄りから赤ちゃんにまで喜んでもらえてよかったですね。　　煮崩れる寸前まで度胸をもって煮ましょう。　合格です　　盛り付けるときは煮汁もたっぷり注ぎましょう。

上手に出来ています。　教室でのパサパサに仕上がった原因の一つ「揃えの不備」がすこし改善されただけでコク感が出てきました。　もっと揃えてしっかり煮詰めてしっかり炒めるともっとツヤ照りになっていくでしょう。　合格です