桂剥き投稿2020   Miさん(133-2)  1

赤ペンのときの両親指は水平に接触して三角形を形成させましょう。
包丁砥ぎは力を込めて押し付け過ぎてすごい音がしています。 包丁も砥石もあっという間にすり減って歪んでしまいますから 勢いよく前後するのは良いですが包丁を砥石には押し付けないように、もっとかよやかな涼やかな音をさせてください。
桂剥きの下の画像にあるロールを剥くところの動画がありませんでしたので必ず剥いた動画を添付しましょう。

カードの長辺に比べて大根のサクが短すぎるようです。 正しく7センチに測って切り出しましょう。(昨年までは8センチでした)


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