粟麩旨煮　三度豆煮浸し　　塾長手本

満足コース月曜日です。　基礎力強化月　全3回の2回めです。
1月間の自宅練習が正しかったか、効果が出ているかを精密にチェックしました。
全員がどんどん上達していくのがわかります。　進歩の実感ほど幸福感を感じるものはありませんね。
少し覗いてみましょう

続きを読む →

過ペンと包丁砥ぎが正しくリンクしていますね。　上手になりました。
Air桂剥きを見たときに「このクイックなテンポで大根は無理だろうなぁ」と予測していたのですが次の大根を観たときに　おお、同じテンポで剥こうとしている！と驚きました。　揃えられるならどちらももうすこしゆっくり長く上げ下げ送りをしましょう。
そして薄く長く剥きましょう。
薄く剥けば刻みの音も手本動画のように刻めるようになります。

芯がパイロンになっていないのが良いです
三角　ひし形　平行四辺形　台形　がいろいろ大小混ざっていますね　これを全部同じ正方形に揃えていくのが桂剥きです

美味しそうに炊けています。　上手に４thで炊けてくるとどんどん柔らかさが増してくるので自分の身体にちょうどよい炊きあがりにアジャストしてくださっても大丈夫です。
皮感無く美味しく炊けているので続けて食べてください。

少し画像がアンダーだったので微補正してみました

美味しそうに炊けました。　この小豆の柔らかさがあなたの健康を約束してくれているようです。　　毎日食べましょう　身体が「もういいよ〜」と教えてくれるまで。
皮感のない柔らかい炊きあがりが素晴らしいです。

３枚とも抜群に美味しそうに焼けました。　まさにビューティ＆ビーストですね。
これくらいダイナミックな方がナポリピザっぽくて良いのです。　強火勝負ですね。
ご家族様とまさか自分で焼いたピザを食べるなんて思いもよらなかったでしょう？
これぞ自由人なのです。　もちろん３枚とも合格です　　写真も上手です