かまぼこ型も丸型も上手にできました。
ギューギュー押してシャリを餅にしていないのも良いですね。　　合格です
寿司の切り口が鮮やかなキレを出せているのはひと夏鱧を切って切って修練したおかげです。　　腕と心が確実に違います。　鱧以前と鱧以後とでは。

上手に手綱が出来ています。　穴を大きくしてしまわないように手早くねじれていますね。　　合格です。　盛り付けも正しいです。皿の正面をきちっと定めましょう。
美味しそうに炊けています。　じっくりことことして割れずによく染みています。
合格です

牡蠣ご飯と吸い物

「牡蠣（かき）料理五種講座」11月15日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
これから本格的に旬を迎える牡蠣の美味しい食べ方をお教えしました。
春までたっぷりと食べて寒さに負けない元気な体調を手に入れてください。
すこし覗いてみましょう。
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上手にできました。　切り込みも正しく締まりのある手綱のねじりが出来ています。
合格です
すべての事象に陰陽はあります。　それを見るのも知らん顔するのも自分次第なのです。

上手に出来ています。　手綱の締りも良いですね。　キレがあります。　合格です
センスがありますねぇ。

苦手な剥き仕事ですが頑張りましたね。　美味しそうによく染みて炊けています。
合格です　　　揚げ物も美味しかったでしょう？　やみつきになりますよね。