中川式唐揚げ　　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスもお待ちかねの唐揚げと切り干し大根、青菜と揚げの炊いたんを習いました。
メインだけではなく大事な副菜なので正しく覚えておいてほしいです。
何度も作って自分の味にしてください。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに炊けています。　白くふうわり炊けています。
お嬢様とたくさん召し上がったエピソードも楽しくて嬉しいです。
どんどん作って毎日食べてくださいね。

美味しそうに炊けています。　正しく伝わったのがわかります。
赤く大きくふっくら炊けた小豆は癒やしの色ですね。
お1日、15日を気にせず毎日召し上がってください。　主食が優しくなったから大丈夫です。

赤ペンは上手にできています　いいですねぇ。
包丁砥ぎはすこし音が激しいので　押し付けて刃を立てているのではないかと心配です。
もっと低い位置にカメラを据えて真横から包丁砥ぎを撮影しましょう。
桂剥きは　なんと！　桂剥きになっています。　ただ、右手で左に剥き進んでいるのでいずれ刃が飛んで左親指を怪我してしまいます。　その前に左手で剥く練習をしましょう。
徹底的にAir桂剥きで右手を上下させるだけというシンプルな面圧作業を覚えるのです。

包丁の置き方を正しく直しましょう　クレジットカードを芯の横に置きましょう
手本画像をよく見ましょう
断面をスパッと切って面を揃えて撮影しましょう
同じ画像かな？　うーん　なにか違うのだろうか

中川式唐揚とビール

今月の上級幸せコースはお待ちかねの唐揚げの授業です。
大事な副菜　切り干し大根の炊いたんと青菜と揚げの煮浸しも習いました。
唐揚げに目が行きますが実はこの副菜の2品が大事でとても美味しい作り方なのです。
唐揚げは毎日食べられませんがこの副菜は毎日でも大丈夫です。
少し覗いてみましょう

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