新鮮な良いマアジが手に入りましたね。　おろしやすくて自分が上手になったかと思うはずです。　手順も正しく覚えられていますね。Zおろしも無くなりました。　合格です
さぁ次は完璧なお造りを投稿しましょう。

あばら骨のすきは＃8が一番上手ですね。　背への刃入れは＃7が一番きれいです。

美味しそうにできました。　再現度が高いですね。　　お嬢様にも喜んでもらえてよかったですね。　　　合格です

むそう塾流　ひじき豆　　塾長手本

上級幸せコース日曜クラスの授業が終わりました。
無事に大事な授業をお伝えできて内心ホッとしております。
本来ならばまだ京大病院で寝ていなさいと言われていた日付なので。
日にち薬、じわじわ回復しておりますのでこれからもがんばります。
ご心配をおかけしました。

すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできています。　盛り付けもバランス良く盛れています。
違和感があるのは左手前の大根ケンが多いからですね。
紅白ケンもすこし違うような・・・。

買って来たときに鮮度が良くなかったのか、おろしている間に曲げたりめくったり折ったりしすぎて身が劣化したのかどちらかでしょう。
コリコリの鮮度のものが買える環境ですからどんどん練習しましょう。

美味しそうにできました。　ふうわり感が伝わってきます。
スパイダーマン型のマヨも上手くできました。　　合格です
焼くときに全体を銅鑼型に整えるとマヨ面がもっと増えて格好良くなるので練習してください。