美味しそうに出来ています。　　良い油温でガリッと揚がりましたね　　合格です
たっぷりのキャベツも上手に刻めています。
ご家族様の反応が嬉しいですね。　「ストッカーゲット！」おめでとうございます！

上手に刻めています　ちゃんと引き切りができていますが、刃の中央より先からまな板に降りています。　　これを真ん中より後ろからまな板に降りてくるように引き切りしましょう。　振り子です。

赤ペンも包丁砥ぎも急速に進歩して　ほとんど直すところはありません。
乾いたまな板で切れ味チェックをして合格していればOKですね。
Air桂剥きも力みが抜けてスムーズです。
ところがリアル大根になるとギュッと包丁を握りしめて右脇をギュッと締めて剥いています。　逆パイロンになるべくしてなっていますね。
刻みは真下に刃を下ろさない（ギロチンにしない）で少し斜め前に下ろしましょう。
もっとスムーズにさくさく大根が切れるはずです。
いちど右脇にぬいぐるみや厚く畳んだバスタオルを挟んで剥いてみましょう。　腕の角度が正しくなるので逆パイロンがマシになるかもしれません。

中川式唐揚げ　　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスもお待ちかねの唐揚げと切り干し大根、青菜と揚げの炊いたんを習いました。
メインだけではなく大事な副菜なので正しく覚えておいてほしいです。
何度も作って自分の味にしてください。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに炊けています。　白くふうわり炊けています。
お嬢様とたくさん召し上がったエピソードも楽しくて嬉しいです。
どんどん作って毎日食べてくださいね。

美味しそうに炊けています。　正しく伝わったのがわかります。
赤く大きくふっくら炊けた小豆は癒やしの色ですね。
お1日、15日を気にせず毎日召し上がってください。　主食が優しくなったから大丈夫です。