「無双原理コースメニュー講座（2）秋」10月31日が無事終了いたしました
ご参加くださいましたみなさま　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
主役級のメニューが次々と展開されてボリュームの大きな一日でしたね
どれから復習するのか迷いそうですね
少し覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　煮崩れギリギリまでよく炊けています。　合格です

かなり揃えが上手ですね　　きんぴらに腰があります　　　美味しそうです　合格です
煮崩れぎりぎりまでよく攻められています　いいですねぇ　陰陽の良い学びになりました　　合格です

2品とも美味しそうに出来ています。　　盛り付けも撮影も美しくできました。
ご家族様にも喜んでいただけてよかったですねぇ。　　　　合格です

美味しくできましたね　　下処理も丁寧に正確に出来ています　　合格です
ご主人さまにも喜んでもらえてよかったですねぇ。

はい　これで良いのです　　正統派の出来上がりになりました　　合格です
止まらない美味しさにご主人さまが気づかれましたね　常備しましょう

50本もおろしたら　もうおろしかたを思い出しながらなんてことは無いでしょう？
勝手に手が動いて次は何をするのかがわかるはずです。
骨切りの精度にこだわらなければ間に合わなくなって鱧のシーズンが終わってしまいます。　　前に包丁を振り上げることに意識が行き過ぎていますね。
肝心の骨を直角に切る。　薄く薄く切る。　これだけに集中してください。
どうすればよいのか　先人の上手さに学ぶのです。　私の動きでも良いです。