上級幸せコース1月の復習   Igさん(130-2)

おいしくできましたね 立派な蛤と鶯菜や細かい木の芽など 一流料亭と同じレベルに仕上がっています  合格です
花びら独活のフォルムに あぁうまく伝わったなぁ としみじみ嬉しくなっております

あざやか! お見事です 海老も絹さやもこれくらい力強くて良いのです  合格です
美しい花蓮根と錦糸玉子の細さに 巷の料理屋や寿司屋がしっぽを巻きそうです
ご主人さまのお言葉が最高の勲章ですね
「衝撃的に美味しいね・・・!」「これだけ美味しいと幸せになるね」
嬉しいですねぇ 2人でガッツポーズをしましょう!
充分上手ですので ご両親様にもお届けしましょう  立春すぎたらいつでも良いです
本当の本当は 節分までは木の芽を使わずに立春から使うのです
春が2月4日から始まるのですね


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

幸せコース1月の復習  Saさん(120-1)

上手に盛れました。 じゃがいもはこんがりと色づいていますが芯が生しいことはありませんでしたか? ほくほくに揚がっていればOKです。
さつまいもは正しく拍子木に切れていますね。 揚げ温度も正しいです。
2点盛りの基本が理解できています。
撮影時に自分の頭の上に電灯があるので自分の身体の影が写り込んでいるので改善しましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

自由人コース1月の復習  Haさん(12-10)

「WL!」 すばらしい焼き上がりですね。 合格です
良い断面です  じっくり発酵を待てているのもわかりますね
これで自作サンドイッチも自由自在ですね  お楽しみください。


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

満足コース1月の復習  Isさん(120-2)

美味しくできましたね。 ブログの記事を見ながらご自分で作っていたのとは違ったようですね。 これからは直伝の味をお楽しみください。  合格です
ご家族様にも褒めていただけてよかったですね。
満足コースに進んでよかったと言っていただけて嬉しいです。


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント

秘伝コース1月の復習  Suさん(113-3)

美味しそうにできています  腹開きの穴子のほうがしっくり来ますね あなたもそう感じてくださってうれしいです   合格です
ふうわり炊けています カーブの色気も出せています  ご家族様にも喜んでもらえて嬉しいです
素敵に完璧にできました 山葵の置き方にも切れがあってよいです  合格です
餡と百合根生地の相性がいいんですよねぇ ご家族様を唸らせてしまいましたね やりましたー
美味しく炊けています  瓶に詰めてすこし時間を置くとさらに寝かされて味がマイルドになります 常備していろんなところで使ってください  合格です

伊式の菜花浸しを気に入ってくださって嬉しいです シャキシャキ感を残して上手に茹でられています  合格です
この味は習った方にしかわかりません  いろんな料理にスピンアウトできますのでお楽しみください


カテゴリー: 今日の復習 | 2件のコメント