鮎のパスタ

自由人コース２の６月は　「鮎を塩焼き以外でたべましょうか」　という一日でした
新しい味を紹介しました　喜んでくださってよかったです　「嬉しい」しかありません
そして後半はオーセンティックな鮎飯です　これは「引き」の料理です
さすがは１期自由人さんです　すっと受け入れて美味しさを理解してくださいました
すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできています。　かわりおろしも上手に盛れています。　合格です。
添えの２切れが大きすぎて盛りにくかったのでしょう。原因は台が腹身で添えが背身になっているからです。　焼き魚を盛るときに背を上、腹を下に盛りますよね。　お造りも同じで、上に背を盛るようにしましょう。　添えの腹は薄く長く切って２切れをロールさせるように盛ると良いでしょう。

生ハムとルッコラのピザ

自由人コース６月は手作りピザの授業です
生地のこね方　発酵のとり方　伸ばし方　焼き方　すべてお教えしました
お家で簡単に焼けるノウハウをお教えしましたので　いっぱい焼いて遊んでください
少し覗いてみましょう

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美味しそうに焼けましたね　ほんとの粘りがち　諦めないでここまで上手になりました
合格です

断面もしっとりしているのがわかります　　お父様にまた喜んでもらえますね

自信のある紅茶シフォンですね　ほんとうに上手になりました　　合格です
型はずしも上手くなりました

断面もしっとり感があって美味しそうです
これからの課題は基本のスパチュラさばきとミキサーさばきですね　練習しましょう

美味しそうに可愛くできました　ガラスのうつわも良いですね
サラッとした甘さの京都流ぜんざいが美味しそうです　　合格です
高さもよく出て美しく焼けました　型はずしも上手です　　合格です
しっとり感もよく出ています

おいしそうに盛れました　ちょっと向きが反対になりましたが大丈夫です