上級幸せコース6月の復習   Yaさん(144-1)

美味しそうにできました まずはピントが合って画面中央に料理が収まっていればよしとしましょう  梅ソースとみょうががもっと中央寄りに盛れるともっとかっこうよくなったでしょう   合格です
おいしくできています 揚げとじゃこがお好きなそうで ドンピシャのパスタをお教えできてよかったです  もうすこしウエット目に仕上げて喉越しを良くしましょう
あまり煮汁を無くしすぎると焼きそばっぽくなってしましますので   合格です


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「鱧の骨切り特訓講座 再受講」6月10日

蛸トマト

「鱧の骨切り特訓講座 再受講」6月10日が無事修了いたしました
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。 ありがとうございました
ほぼマンツーマンのレッスンが受けられるという 鱧好きには欠かせない講座になりました  何度も再受講してくださるのもわかりますね
今日の4名にも鱧骨切の楽しさ美味しさが伝わったと思います
少し覗いてみましょう

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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 第11期満足コース 6月

だし巻き  塾長手本

満足コース基礎力向上3ヶ月の2ヶ月目でした。
各自の課題をしっかり意識して時間を有効に使えるように指導しました。
今期のメンバーが全員そろいましたので記念撮影もできました
このメンバーで1年頑張ります 宜しくお願いいたします

少し覗いてみましょう
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鱧骨切り特訓講座の復習  Yuさん(94-4)

丁寧に正確におろせるようになりました  次は速度をあげましょう「正確に速く」を目指してください
骨切りするときに身が締まってしまったのは骨切りしてから冷蔵庫で冷やしすぎたからです  骨切りするまで冷やすだけにしましょう
今年は5分でおろせるようになりましょう

なぜ茗荷の天を水平に切りそろえたのでしょう?
源平焼きと形状かぶりになってしまいました
次こそ流線バリバリの源平焼きをめざしましょう


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上級幸せコース6月の復習  Koさん(136-1)

美味しそうにできました 盛り付けもよいですね フジッリがひじきの微粉末で汚れていないのが素晴らしいです コーンもきれいに外せてプリプリ感が伝わってきます
合格です
上手にできました  盛り付けも素晴らしいです  お嬢様にも気に入っていただけて嬉しいですね 私も嬉しいです      合格です
300刻みができているではないですか! 流石です 梅ソースのとろみも上手く出せています 手速く仕上げられています  合格です


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