今死んでも後悔しない毎日を送れるように頑張ります。
photo by iPhonegrapher 中川善博

今年もむそう塾に松茸御飯の季節がやって来た。
photo by iPhonegrapher 中川善博

Taさんです。


綺麗に漬かっていますね。　断面の色もこれくらいが良いのです。
しかし見るからに皮の厚い手ごわそうな茄子ですね。　この茄子が４日でここまで漬かるのでしたらじゃい安はまだまだ元気なのでしょう。　素晴らしいです。　古漬け気味に漬けて召し上がるのでしたらあなたはまだまだ茄子を漬けても大丈夫です。新鮮なものが手に入るのでしたら漬けてくださいね。

Taさんです。


上手に漬かっていますね。旨そうです。
ぬか床の管理も素晴らしいです。まだこの茄子が手に入るのでしたら名残と言わずに漬けて下さい。取り出す時期を今よりも「古漬け」に近づけてから食べるようにすると冷えを起こさずに食べられます。
せっかくの瑠璃色が撮影場所が逆光のために発色できていないのが残念です。ディティールはよく隆起して見えるので逆光を故意に使う場合がありますが「瑠璃」という色を伝えるには不向きな光線です。
参考にしてください。