「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。
美味しそうにできました ビーフンも白いまま仕上げられています 合格です
３種の細さを揃えるのが目標です 絹さやのぶっといのが見えています 隠すか無くすかしましょう。
美味しそうに浸かりました 茄子は油温がすこし低くて揚げ時間が長かったようです。
万願寺は油温ちょうどです 枝を切って長さを整えておきましょう 合格です
美味しく浸かっています 切りそろえの課題となった今月です 賀茂茄子のサイコロに大小がありすぎですね しかもそれを中心のてっぺんに並べるから目立ちます。
揃えは大事です。 合格です
手打ちうどん
今月の自由人コース５は いよいよ最後の麺類 うどんを打ちました
粉から自分でこねて切って茹でて食べました
冷めても美味しい天ぷらの揚げ方もお教えしました
少し覗いてみましょう
中川式塩焼きそば
今月の自由人コース４は粉もの3種 をお教えしました
だれも教えてくれないプロの秘密や開発者の秘密もお教えしました
実習も有りましたので ワイワイ楽しかったですね
少し覗いてみましょう
おろしは出刃を引くところがなんとも突っかかって進みませんね 包丁の入れ方抑え方引き方がまだはっきりしないようなので確認しましょう。
なぜ深夜だから24センチになるのか理解不能ですが せっかく買った9寸です。 どんどん経験値を重ねましょう
よく刃が降りています あとは薄さです 均一な薄さを。
おいしく炊けていました 小豆も赤く大きく 皮感も有りませんでした。