中川式玄米の炊き方指導1310 ビジョンにも慣れて来ましたね

Otさん(77-1)です。
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水実験で鍋の不良は無いことがわかったので、どんどん鍋への信頼度が上がっていきます。
そうすれば鍋もどんどんあなたが炊きたいご飯を理解して表現してくれるようになります。
「相棒」と呼べるエース鍋の誕生にはそういう経緯が必ずあります。
あなたにお貸ししたビジョンは私の「エース鍋」なのです。
今日は蒸らしの終わりをうっかりミスしてしまいましたが、本来ならピピカシャンでしたね。
次回はもっと鍋を信じて、ピピカシャンを達成しましょう。
50点


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中川式玄米の炊き方指導1309  大きな鍋に翻弄されていますね

Hiさん(72-4R)です。
CIMG2963前回の焦げ過ぎを修正して来られましたが、全体に陰性な炊きあがりになってしまいました。
鍋は4.5リットルという陽性で懐の深い鍋をお使いなのですから、もっと余裕のある炊き方をしたほうが良いでしょう。 鍋に任せると言ったら解るでしょうか?
具体的には浸水時間を30分減らして水を100cc減らして火加減をもう少し強めればドンピシャが出ます。
でもそれを自分で掴めるようにならなければR投稿の意味は無いのです。
やってみましょう。
49点


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臨時休業のお知らせ  京都Macrobiotic Style なかがわ 12月3日

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中川式玄米の炊き方指導1308  少し圧が逃げましたね

Fuさん(35-6R)です。
image試験の時のほうが美味しいご飯が炊けていましたね。
試験の日の炊飯と、この作品との違いは、細かい温度グラフの修正は別として、シューシューと蒸気が逃げたか逃げていないかの違いです。
蒸気と一緒に炊飯に必要な圧も必要な分まで逃してしまったのでしょう。
ですから蒸らしの時の圧がおいしい蒸らし時間に足りない内にピンが落ちたのです。
火が強くてもピンは落ちる。 これを知っておきましょう。
もう少し火加減を弱くして入れた水を一滴も逃がさないように炊飯しましょう。
50点


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中川式玄米の炊き方指導1307 再現性の高い炊き方を掴みましたね

Kaさん(58-4R)です。
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朝炊きの軽快さとしっかり込めた陽の重厚みが見事にバランスしています。
これはマグレでは無く、いろんな組み合わせと自分の心持ちを鑑みて導き出したあなたのオリジナル飯です。  よいものを見つけましたね。
これでいいのです。
これは2回めでしたっけ? では3回めは自由です。 ええのを待っています。
52点


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