にゅうめんとカレーうどんの復習  Naさん(32-9)です

image 2 image
カレーうどんはお肉入れていませんよね?
とろみが正しく出ています。途中でシャバシャバになることも無いでしょう。

にゅうめんはつゆも透明で麺も伸びずにできています。上手です。
やっぱりこの器が似合いますね。 美味そうです。
酢橘の厚みもこだわってくださいね。

 


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

マクロビオティック料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第4期 土曜クラス

027A7099

027A7114

 
 

027A7118

さぁパスタ三種はじめよう
412A8135
塾長デモを試食します
412A8177
作っては食べ 作っては食べ
412A8202

おいしーい! わっはっはっは!412A8198
ちゅるちゅる
412A8192

若奥さま! ご主人様に美味しく作ってあげてね!
412A8186

あれれ? 梅がハーフ?w   消えた梅の謎
412A8184

確実に自動変換無しで覚えて行きますね さすがです
412A8168
確実に自動変換しながら覚えていきますね さすがです。w
412A8164
カメラ目線が良いねぇ  どうする? お嫁さんにほしい!ってメールが殺到したら
412A8159

わっはっはっはっは〜 なんだか知らないけどたのしー!
412A8155

正しく復習してくださいね。
麺料理はほんのすこしのタイミングのズレで違うものに仕上がります。


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 12件のコメント

じゃい安DIRECT  夏休みのお知らせ 

8月15日から8月19日までの5連続で「夏から秋の極上お弁当講座」があります。
その間のじゃい安DIRECTの発送と、受講者の持ち帰りをおやすみします。
ご了承ください。

IMG_4163


カテゴリー: 漬け物 | コメントする

にゅうめんの復習  補正の手本  Shさん(73-6)です

image正しく作れているようです。 これはにごりの無い味が出せたのではないでしょうか。

補正をしたので見てくださいとのことですが、これでは赤(ピンク)が強すぎです。
私が補正をすると下のようになります。 見比べて見て下さい。
基本はいかに見たままに整えるか。です。 決して本物より美味しそうに作ってはいけないのです。
image のコピーどうですか?
勉強して下さい。

 


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

賀茂茄子の揚げ浸しの復習   Kaさん(58-4)です

image美味しそうに出来ましたね。
万願寺もやけどさせずに加熱できています。
ジュワッとおつゆが染みているのが画像を見てもわかります。
茄子とトマトは親戚なのはご存知ですね。
上げていて「ブリン!」と外れてしまう丸い部分はトマトではトゥルトゥルの種の部分です。別々の部屋になっていてその中に種が封入されているので、中の水分が沸点に達すると体積が増えて破裂してブリン!が起きるのです。
包丁を入れるときに部屋を上手に割れれば置きないのです。
熟度によってもブリン!しやすいので、旬の終わりの今頃は起きやすいです。
投稿が遅い。のかもしれませんねぇ。w


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント