夏の特別料理講座「涼麺と賀茂茄子ピザ」 が無事終了いたしました。
ご参加下さいました皆様、お疲れさまでした。
W悶絶していただけましたでしょうか？
どうぞこれからやってくる盛夏を今日の２品で乗り切ってください。
ありがとうございました。

どんどん美味しくなっていきますねぇ。　素晴らしいです。
このご飯の美味しさを余すこと無く引き出せれば良いですね。
ご主人様もお喜びだと思います。
あとは僅かな皮感と蒸らし不足かな？
腕を上げていくと800水でもこれくらいに炊けるようになります。
そこまで行けるとより良いです。
がんばりましょう。
49.5点

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/XNVc-e3iFzI[/youtube]
Air桂剥きは両親指が同時に右にスライドする瞬間はありません。
必ず右親指が下がる時、左親指が右に押し込まれます。
右親指が上がる時、左親指は左に動いてこれから押し込む準備をします。
間違わないように。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/XNVc-e3iFzI[/youtube]
桂剥きの動画です。といって、堂々と確認もせずに上と同じAir桂剥きの動画を送り付けてくるところがアバウトあさちゃんと呼ばれる所以です。　ほんとにもー　真剣にやれ！

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/mNiIb3RXPSM[/youtube]
包丁の先にはRが付いています。　お教えしましたね。
このRを無視して平行に刃をおろし続けると真ん中より前のほうがすだれに繋がります。
今一度包丁をよーーく見つめてください。自分の道具を知るというのは大事です。
知り抜いてこそ使いこなせるのです。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/oXzU7fiqa4Q[/youtube]

上げるを意識しているときは左手の送るがお留守になって動いていません。
送っているときは上げられていません。
同時に左右の手を動かさなければいけないのです。
絶対的な練習量が足りていませんね。　人よりも物覚えが悪いという自覚があるのですから人よりもたくさん練習しなければ覚えられません。　でないといつまでも「私は物覚えが悪い人だからぁ」で終わってしまいます。　そんな人は本当は居ないのです。
練習が単に足りないだけですね。　頑張りましょう。

[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/gspLqF3QCJM[/youtube]
Air桂剥きの方法は正しくなってきましたね。
あとはこれと同じように同じリズムで同じ力加減で大根を剥いてください。
Air桂剥きとリアル桂剥きの差をつけないようにすることが大事です。