刻みの刃の落とし方がわかった瞬間のじゅん子さんです

桂剥きの練習も後半に入って、それぞれ「これでいいのか？」という段階にはいり、迷いの森に入り込んだり開眼したりいろいろです。
今日はお楽しみもありました。
覗いてみましょう。

続きを読む →

上手に炊けています。　じっくり煮崩れないようにコトコト炊くのって良いでしょう？
座禅のような効果があります。香りと温と湯気が座禅に無いものですね。
しっとり煮物美人で居てくださいね。

盛り方は正しいですね。　すこし艶が足りないのは炊けてから盛りつけまで、盛り付けから撮影まで時間がかかりすぎたのでしょう。
手綱の切り込みや捻りが緩すぎますね。もたもたしたでしょう？
もっと小股の切れ上がったきゅっとした手綱を作ってください。

美味しそうに炊けました。 よく染みていますね。
これは立派な炊いたんですね。里芋の煮っころがしではありません。
綺麗に面取りしておすまししている姿は小芋の炊いたんと呼んでも違和感は無いと思います。
もし、皮を剥くことによって白い澱粉部分が減ってしまうのがもったいないのであれば普段自分で召し上がるのは皮ごと茹でてつるんと剥いて炊けば100％食べられます。
八方剥きの剥き方と六方剥きの剥き方を習うという授業ですから一回はできるようになるまで練習しましょう。　できるようになったらその後は自由です。　ご理解下さいね。

菜花さんが持ってきたクロワッサンを開きにして軽くガス火で炙り無農薬の胡瓜と上質なロースハムを挟んだ。
ブラジルのアメリカーノとで完食さ。

.

あれれ？　またもさもさご飯に戻ってしまいましたね。
火加減を真ん中にしましょうと言っても元にまで戻してしまうのはあなたの正確なのか、ガスコンロが壊れていて弱火調節が出来ないのかどちらでしょう？
スライド式のガスコンロのスイッチで最弱火が決まっているものがあって、こういう状態になる人がはるか昔に居ました。　だからみなさんにあの小さいカセットコンロで炊いてもらっているのです。繊細な弱火調節ができるからです。
あなたのカセットコンロが壊れているということはないですか？　全ての可能性をチェックしましょう。　無ければあなたの手が粗いのでしょう。
48点