うん、見事ですね。
６００では無く４００でこの炊きあがりを出せるのは真に実力がついたということです。
合格です。
3回めは何にしますか？　ご自分で課題があるのでしたらそれを、特に決めていないのでしたら４００で小豆御飯を炊きましょう。　勉強になりますよ。
53点

水とお米が馴染んでいないのがわかります。とのメールに「良く見られているな」と感じました。
何も考えずにさらっと炊いていたときの方が美味しく炊けてたかも。と思うでしょう？
でもそれは単に「マグレが続いていた」だけなのです。　なぜ美味しくないのか？なぜ美味しくなるのかを一生懸命考えましょう。　実験研究する時間が取れてい無いのでは無いですか？　炊飯するときはしっかり米に向き合いましょう。
49点

[youtube width=”880″ height=”440″]https://youtu.be/ueniWrWds5U[/youtube]
砥ぎと赤ペンの速度が同期したのはOKです。　きっともっと速く動かしたくなるはずです（あなたの性格からしても）　そのときは両方共速くしてくださいね、必ずです。

剥きは頭のスイングが止められましたが、止めるためにやたら首と顎に緊張感が出ています。　力まずに動かないように練習しましょう。
かなり薄く剥けるようになっています。もっともっと薄く剥きましょう。　これ以上は無理〜！というのはまだまだ先です。

刻みは良いですね。あなたの文章にある・・・
「左に進まない、だけを意識しました。切っていない（切られる）大根の断面を刃の左側で感じるということを知ったように思います。」
これなのです。　これが均一に薄く刻む秘訣なのです。　ついに理解できましたね。
素晴らしい！

美味しそうに出来ています　すこし加熱し過ぎかな？という感じです。撮影にもたついたのかもしれませんね。　もっとワイルドに盛りつけても構いません。　手速さも味の内。です。

ぁまり上手です。　皮が破壊破裂する限界まで炊けていますね。柔らかくておいしかったでしょう。　女子はお好きですね。　どんどん炊いて名人になりましょう。

[youtube width=”880″ height=”440″]https://youtu.be/pxKf4Bjvwps[/youtube]
砥ぎは押さえすぎです。砥石に触れるか触れないかの接触加減で前後させてください。
泥が出ないで残酷な擦過音がするのは間違いです。
赤ペンをしているときはペンを砥石に押さえつけていませんね？　包丁も同じなのです。

剥きは　横線が凄すぎますね。しっかり親指の跡が透明になっています。　これはダメなのです。この透明な部分は細胞が潰れて刻んでもケンにはならないのです。
何かを包丁する時、その対象物にストレスを与えたり破壊や衝撃を与えないでなるべく抵抗を少なくして刃を通過させることに神経を集中させます。　私が「刃に仕事をさせる」とか、「刃が仕事をするのを待つ」と良く言っているのはこのことです。
すこし難しいかな？　力が抜けてきたらいつの日か「あ、このことかぁ〜」と解る日が来ると思います。　練習を続けていればの話ですが。

刻みは随分上手になって来ましたがまだまだ「田舎のおばあさんが硬いタクワンを刻んでいる」の図になりますね。　薄く剥けないことも原因です。刻む時の重ね厚を少なめにしてリズミカルに刻む癖を筋肉に覚えさせてください。
すべての動作に練習不足が見えます。　お忙しいでしょうが、「やる」と決めてエントリーしたのですからやり切る突破力を振り絞ってください。　応援しています。

上手に炊けています。仕上げ間近の弱火コトコトで火加減が強いと割れて粉が出ます。
煮汁が濁るのもそれが原因になることが多いです。　ワンカップで数粒割れるのは許容範囲ですが何十粒も割れるときは「火が粗い」と判断します。