がんばって作りましたねぇ。きなこ、青のり、胡麻をまぶす前に餅をもっと丁寧に小判形に成形しなくてはなりません。でこぼこですね。　このでこぼこは周りになにかをまぶすことで隠せないのです。　綺麗な仕上がりは綺麗な仕事の上に成り立ちます。
もっともっと練習しましょう。

深さのある弁当箱かお重に入れたら桜餅の全景が見えませんね。　平皿か杉生地の板に置きましょう。
1枚ものの桜餅は餅置く位置が間違っています。よーく手本を見てください。　ささーっと見て判ったつもりはダメです。　穴子の飯蒸しの時にも指導しました。

ついに美味しそうに炊けましたね。焦げ色もちょうど良い焦げ具合です。
美味しそうな香りがしてきそうです。　あなたは必ず狐焦げのついた玄米ご飯を食べるようにしてください。
あとは浄水器を着けて、ジャーで15分寝かせて、お通じが毎朝あってお通じチェックに合格すればパスが出せますね。　頑張りましょう。　そろそろお尻に点火したほうが良いと思います。
49.5点

ふうわり炊けるようになってきました。　おねばの水分がまとわりついている状態はすこし改善されてきましたね。　よそって25秒でこの表情ですからちゃんと入れた水は鋳込めてきています。良かったですね。
あとは残った皮感を減らすことと、お通じチェックが合格することと画像が暗いのを改善できればパスに届きますね。
あと1週間あまりです。急ぎましょう。
49.5点

上手に出来ましたね。　派手なお寿司の具材よりしたの朱塗りのほうが目立ってしまいましたね。
もう少し落ち着いた色の折敷にしたほうが良かったでしょう。
あなたは3個の具材を1直線に盛る癖がありますね。
そして蓮根を対角に盛っています。　すこしずらすように指導しましたね。
赤線と舞扇の盛り方をしっかり復習しおておきましょう。
ひな祭りまでに。

貝が（貝殻が）多いですね。
このお椀には貝殻は１つで充分です。　もし２つ食べたいときは身を追加して貝殻１つに身を２つ入れましょう。　鶯菜が椀の縁にへばりつかないように真ん中あたりを漂わせてください。

海老しんじょうの煮物椀　　塾長手本

秘伝コース日曜クラスも 甘いものと煮物椀を勉強しました。
初めての食感に驚き、淡い甘さの和菓子に舌鼓を打ってくださいました。
しっかり練習して、当たり前のようにできる人になってください。
秘伝魂です。

すこし覗いてみましょう。

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