上手に出来ています　よく染みていますね。　陰陽バランスがとれた状態に見えますので安心感があります。　お酒にもご飯にも合うので常食してください。

ぷっくり美味しそうに出来ています。　しっかり煮詰めたつもりでも後から浸透圧で水気が出てきて煮汁を薄めます。　それも踏まえてしっかり煮詰めましょう。

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まだまだ押さえています。だいぶ残酷な音が減ってきましたが、泥に乗るところまで行きましょう！

薄く剥こうとしているのは良く判ります。やれば出来るでしょう？　芯がパイロンになっていくのはまだ左手の裏4本で面圧を支えられていないからです。親指人差し指が勝つのです。　どちらかというと薬指と包丁の裏で回すつもりで送ってください。

良く刻めています。良い音がしてきましたね。　力で下ろした部分は細胞が潰れて蘇生を邪魔します。　さくっと切れた部分は断面が艶っと光ってパリパリに蘇生します。
自分でも見比べて食べ比べてみましょう。

上手にはりはり出来ています。　豚：水菜比率をもっと水菜多めで誂えましょう。
もりもり水菜を食べるのです。

これはOKです　柔らかく炊けています。

上手に炊けていますね。　切ったのを見ると切り口も美しくて美味しそうですが、もっともっと染みていて欲しいです。
美味しそうです　切り口にそっと煮汁をかけても良いですね

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砥ぎがまた力込めかけていますよ気をつけて。
泥に乗りましょう。

剥きは左手の送りが小さすぎます。　もっとゆっくりで良いので長く長く送りましょう。
クイックな動きはどこにも必要ないのです。

刻みが速くなって心地よくなりました。　切れてますねぇ。このテンポで刻んでください。
スピーディバンビちゃんの誕生です。

上手に剥けるようになってきました。　あみだくじや鎌倉彫はほぼ無くなりましたね。
つるつるする食材ですから怪我に気をつけてどんどん練習しましょう。　これからますます美味しくなります。

美味しそうに出来ています。　割れずに柔らかく炊けているのでOKです。