切り干し大根の炊いたんの復習  Maさん(21-8)

IMGP8336美味しそうにできましたね 白雪煮になっています。撮影も上手です。
おつゆも美味しそうに注がれているのがウエットな料理をよく表せています。
はしがらみの話しを良く私はしますね。
包丁ぞろえと言ってこの場合揚げも切干も人参も同じような長さに揃えて料理すると美味しくなりますという意味ですね。
もう少しコツを言いますと陽性な人参の部分を切り出すときは陰性な部分よりも短く切り出すことが必要です。 そして人参は揚げよりもすこし短くしておくと良いでしょう。


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中川式玄米の炊き方指導2235  Kaさん(93-4)

_20160209_200710こちらのコメのほうがはるかに炊きやすいと思います。 身体に合うかあわないかは食べてみてお通じをチェックすれば数日で判ります。 見た範囲では変な氣は感じないので大丈夫でしょう。
次回は水を900で炊いて見て下さい。
画像が荒れているので飯肌の細かい部分が見難いです。 真ん中にちょこんと写った皿をあとでトリミングしているのでは?
そうではなく最初からもっと近づいて撮影しましょう。
49.5点


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穴子飯蒸しの復習  Kaさん(36-6)

image1美味しそうに出来ています。 ほぼ完璧でしょう。
塗り餡の光も蓋をとった瞬間の湯気もごちそうですね。
実山椒の佃煮も正しく出来ています。 ぷっくりと炊けて表面のなし肌も表現できています。
私が料理屋で出していた時のと同じにできています。 うまそうやね。


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中川式玄米の炊き方指導2234  Kiさん(69-1R)

IMG_9450飯粒がずいぶん大きくなりましたね。美味しいと思います。
これからもこの10日間の工夫研究の心を忘れずに「まだまだ!」と思い続けて炊飯を楽しんでください。 私もいつも「まだまだ!」「もっと美味しくなるはず」と思い続けています。
どうしても顔をだすイラ感(あなたのはイラ感ほどでも無い)を消すには、先日もお話しました、桜色のブラウスやワンピースを華麗に着こなすあなたになれば良いのです。 私はあなたの以前のロングヘヤーも素敵で好きでした。 子育てや家事で忙しい時ほど良い陰性な姿つくりを心がけると良いでしょう。
お疲れさまでした。
51点


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中川式玄米の炊き方指導2233  Fuさん(93-1)

image1良い焦げ色に調節できるようになってきましたね。 素晴らしい。
データ18に、ピンが落ちるまでプラス10分30秒と書いてありましたが、いくらあなたが陽性さんであってもそれはにわかに信じられません。 焦げが少し人より濃くなる、イラ感が強く出る等の現象はおきますがふうわりさんを早めに外して10分オーバーはどうしても考えられません。
ひょっとしたらカシャンの音を聞き逃していませんか? 火を止めてからカシャンまでの時間を測るのです。ここでいうピンが落ちるというのは無圧になって弁が蓋から離れる音「カシャン」がなった時のことを言います。 説明しましたね?
本当に10分オーバーなら逆にすごいので研究したいです。
49点


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