迎春 おせち投稿2016  Saさん(64-5)

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IMG_3937美味しそうにできました。OBENTERS™に参加してよかったでしょう?
大晦日に材料を前にして頭真っ白にならなくて済むのですから。普段の練習の積み重ねが大晦日に花開くのです。
大晦日ですから細かい盛り付けの指南は控えます。 質問があればまたメールでお送りください。 お疲れさまでした。


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中川式玄米の炊き方指導2161  Saさん(34-3R)

CIMG5323うーん、3回めも撃沈しましたねぇ。 火が弱いですね。
だからピンが下がって蒸らしの圧も早く落ちてしまうのですが、 別画像にあった吹きこぼれは解せませんね。
どこか行程に勘違いや自動変換があるのかもしれません。
1月の愛クラスに鍋持参で参加してくださるようですので、教室で私と一緒に謎を解明しましょう。 お楽しみにしていて下さい。
お疲れさまでした。
49点


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中川式玄米の炊き方指導2160  Kaさん(89-3R)

20151231玄米投稿R3お、やっと「黒焦げ指令」を出されて焦げができましたね。 今までは焦げが出ないんじゃなく、出ない地域に住んでいるんじゃ無く、あなたが怖がって焦げをつけていなかったのです。 やりゃぁ出来ることが判ったでしょう。
そしてこの焦げのすぐ上の大きく膨れた甘い玄米ご飯が私があなたに食べてもらいたい身体の芯がぽかぽかするご飯です。
いつもの焦げ無しご飯とこの黒焦げご飯の間にあなたの正解があります。
真っ暗で不気味な袋小路の突き当りまで行きました。 何も居なかったでしょう?
不気味どころか美味しいものに出会えました。
あとはこの焦げを黒からこげ茶色に戻してくるだけです。
これでR投稿は終わりですが、美味しくなるまで投稿して下さいブログにはアップしませんが必ず診てアドバイスします。
50点


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だし巻き投稿2015  Isさん(84-3)

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/T7vgKbd6Qy4[/youtube]
上手になりました。 ちょうど3分で焼いていますね。
焦げてもいないしよく膨らんでいると思います。巻き始めがやや遅く待ちすぎているところがありますのでもう半呼吸巻き始めを早くしましょう。 最後にぺろりとめくれたのは箸で乱暴に扱ったからで、タイミングが早すぎたのではありません。
お正月に間に合いましたね。 ジュニアで2分45秒になったらBOに移りましょう!
偉かった!

 
 

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IMG_3581よくつながっている回と密着度が悪い回があるのがわかりますね。


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上級12月の復習  Naさん(69-4)

image1綺麗に可愛くできましたね。 すこし触り過ぎのところがあります。 浄さを出すためになるべく手数を減らせるように努力しましょう。
やっぱり左利きの方はすっと自然にこう盛りますね。 Hiさんもこう盛っておられました。

 
 

image2美味しそうにできました。酢をたっぷり張っておきましょう。昆布と柚子の針が揃っているところが素晴らしい。

 
 

image3美味しそうですねぇ。昔あった「四季の味」という雑誌の表紙のようです。 赤い塗りのお椀は男性用で、真塗り(黒塗り)のお椀は女性用と決まっています。 赤いから女子はこっち〜とかで判断しないように。 覚えておいてください。


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