あらめビーフンの復習  Kiさん(85-2)

あらめビーフン5.23色移りが惜しいですね。 これはアラメが問題ではなく、ビーフンが陰性すぎるのです。
陰性過ぎると色を取り込んでしまいます。
絹さやが足りないのでもっとミックスさせて景色に清涼感を出しましょう。

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コメント

  1. ゆうこ より:

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    ビーフンが陰性すぎるのは思い当たる点が多々ありますので改善します。
    盛り付けは高く盛ることに気をとられて色のバランスや清涼感を出すことを忘れてました。
    自分のものにできるまで何度も練習します。

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