あらめビーフンの復習　　Kiさん（85-2）

投稿日: 2016年5月23日 9:29 PM 作成者: nakagawa

あらめビーフン5.23色移りが惜しいですね。　これはアラメが問題ではなく、ビーフンが陰性すぎるのです。
陰性過ぎると色を取り込んでしまいます。
絹さやが足りないのでもっとミックスさせて景色に清涼感を出しましょう。

カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. ゆうこ より:
    2016年5月23日 10:10 PM

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    ビーフンが陰性すぎるのは思い当たる点が多々ありますので改善します。
    盛り付けは高く盛ることに気をとられて色のバランスや清涼感を出すことを忘れてました。
    自分のものにできるまで何度も練習します。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です