穴子飯蒸しの復習  Kaさん(36-6)

image1美味しそうに出来ています。 ほぼ完璧でしょう。
塗り餡の光も蓋をとった瞬間の湯気もごちそうですね。
実山椒の佃煮も正しく出来ています。 ぷっくりと炊けて表面のなし肌も表現できています。
私が料理屋で出していた時のと同じにできています。 うまそうやね。


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中川式玄米の炊き方指導2234  Kiさん(69-1R)

IMG_9450飯粒がずいぶん大きくなりましたね。美味しいと思います。
これからもこの10日間の工夫研究の心を忘れずに「まだまだ!」と思い続けて炊飯を楽しんでください。 私もいつも「まだまだ!」「もっと美味しくなるはず」と思い続けています。
どうしても顔をだすイラ感(あなたのはイラ感ほどでも無い)を消すには、先日もお話しました、桜色のブラウスやワンピースを華麗に着こなすあなたになれば良いのです。 私はあなたの以前のロングヘヤーも素敵で好きでした。 子育てや家事で忙しい時ほど良い陰性な姿つくりを心がけると良いでしょう。
お疲れさまでした。
51点


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中川式玄米の炊き方指導2233  Fuさん(93-1)

image1良い焦げ色に調節できるようになってきましたね。 素晴らしい。
データ18に、ピンが落ちるまでプラス10分30秒と書いてありましたが、いくらあなたが陽性さんであってもそれはにわかに信じられません。 焦げが少し人より濃くなる、イラ感が強く出る等の現象はおきますがふうわりさんを早めに外して10分オーバーはどうしても考えられません。
ひょっとしたらカシャンの音を聞き逃していませんか? 火を止めてからカシャンまでの時間を測るのです。ここでいうピンが落ちるというのは無圧になって弁が蓋から離れる音「カシャン」がなった時のことを言います。 説明しましたね?
本当に10分オーバーなら逆にすごいので研究したいです。
49点


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切り干し大根の炊いたんと小松菜とお揚げさんの炊いたんの復習 Naさん(72-3)

IMG_8431美味しそうに炊けましたね。 出しで炊いてこれくらい清廉さが出せれば合格です。
柔らかく、煮詰まっていない圧迫感の無いのがお汁まで飲み干せる秘密です。
すばらしい。

 
 

IMG_8432上手に出来ています。 加熱具合も丁度よいですね。 グミグミしていないし揚げはじゅわっとしています。
ひょっとして掃き出し窓にサーモンピンクかオレンジ系のカーテンをしていませんか?
外光を取り入れて撮影されていますがその光の色が染まっているようです。
チェックしてみて下さい。
室内灯であればオレンジ系のフードがかかっていないかですね。


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中川式玄米の炊き方指導2232  Kaさん(93-4)

_20160209_075915

いまどき珍しい、写真が手ブレしています。 落ち着いて丁寧に撮影しましょう。
慌てず、雑な仕事にならないようにしましょうね。
良い焦げ色に近づいて来ました。
お米の在庫の切れ目が運良く来たようなので炊きやすい身体に負担のかからないお米を探しましょう。  探すめどはお教えしましたね。 あとは海抜は低い土地でできたもののほうが良いです。 棚田米とか水温が低い場所の米は今は避けましょう。
49点


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