[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/t3lfnde_yLY[/youtube]
Air桂剥きはよく出来ています。　このときに定規の縁では無くメモリの数字が書いてあるあたりで面圧をあてる練習をしていないと大根はこうなります。
どんどん食い込んでいくでしょう？　これは刃先を大根に押し当てて進めていくからです。面圧は刃先で当てるのではありませんでしたよね？　思い出しましょう。
忘れてしまったのならiMessageください、お教えします。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/bYXfSjtznCI[/youtube]
赤ペンが揺れ揺れです。もっと垂直を意識してください。
砥ぎは力で押さえすぎています。包丁を持ち上げていませんね。
赤ペンは持ち上げられたのですから包丁も持ち上げましょう。残酷な音がしています。
大根を右手でぐいぐい進めると遅かれ早かれ怪我をします。この勢いで切ると深いキズになるので右手ですすめるのをすぐに止めましょう。
まな板にすべり止めをしいているのにまな板が前にずれるほど力で押し切っています。
力入れるの好きですねぇ。　もっと優しく、力は不要です。
断面画像を見ると正方形を探してもありません。　これが正方形だらけになるにはどうしたらいいんだろう？と一生懸命考えてください。考えを手先で具現しましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/zBudLcNXqIc[/youtube]
できています。この速度、テンポのまま大根を剥きましょう。
剥いて剥いて剥きまくりましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Rqv_lTbRRfM[/youtube]
じょうずなもんです　素晴らしいですね。
大根になって紙のようには送れずにかたくなって来ると左手に力が入って肩まで力が入って指が回転方向に平行でなくなります。
こおうなると危険ですので注意してください。
左手は平行に送り込むのは良いですがあなたのは陽性（親指を内側に）ひねり込んでいます。
刻み方も上手です　正しく刻めています。
どんどん数を剥いて正確さを出していきましょう。断面正方形にこだわるのです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/bLnF-J_lkCc[/youtube]
上手じゃないですか。素晴らしいですね。面圧のオンオフの差が少ないのが特に良いです。これは縦線の深さの少なさをあらわします。
画像のウール玉が荒れているのはきっと刻みがヘタなのでしょう。
下が細いパイロンになるのはワキが締まりすぎているからです。
次回は刻み動画もお送りくださいね。　どんどん練習しましょう。