[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/TejIqErGT_U[/youtube]
あなたも赤ペンで指が外に反っていますね。 軽く内に曲げましょう。 他の人へのアドバイスも読みましょうね。
包丁砥ぎはまだまだ力を入れて砥石に押し付けています。包丁を持ち上げて砥ぐという感覚を掴めていませんね。心のどこかに押し当てて前後にこすりつけるものという誤認識がこびりついています。 はやくそれを取りされた順に上手になっていくのです。
すごく剥くのがお上手です。桂剥きのセンスがありますね。 ですからあなたにはピンピンに切れる包丁で練習をして欲しいです。 刃が勝手に大根の細胞をきり進んでいく感覚を教えてあげたいです。 そういう時は細胞の潰れが最小にとどまるので右手に大根の汁が滴ることは無いのです。
砥ぎの練習をもっとしましょう。 6/15のKuさんの砥ぎを（砥ぎだけねｗ）参考にしてください。
刻み方はまったく違います、鴨氏の動画を見ているとは思えない（笑）
まず包丁の持ち方が違いますね。カボチャを切るような握りこむ全握で握っています。3種類お教えしましたね？ 思い出してください。赤ちゃんのほっぺをつまむ持ち方です。
だから優しく刻めないのです。繊細な動きをするためには繊細に持つのです。
