幸せコース7月の復習 Saさん(96-1)

image1美味しそうに盛れています。 もっともっと寄って写せばもっと麺の表情が出てアピールできる画像になります。 わりと「引き癖」がありますね。

れい麺と茗荷が直角青線です。 麺をもう少しだけ水平に近く盛りましょう。

 
 

image2すこーし麺が伸びていますね。 もう少し手前で仕上げられたらもっとキレが出るでしょう。
れい2


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幸せコース7月の復習  Isさん(85-1)

IMG_0897上手に束ねられています。 上の氷は下右の氷と入れ替えましょう。

IMG_08992玉盛り付けた意図は? 1人で2玉食べるため? それならばOKです。
2人で食べるのは食べにくいですよね? 2人で食べるにはそばちょこを2個写しましょう。


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「玄米の炊き方秘伝(第98回愛クラス)」7月24日

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「玄米の炊き方秘伝(第98回愛クラス)」が終了致しました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。
心を込めて口伝させて頂きました。
さぁ、今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

すこし中を覗いてみましょう。

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煮物コース7月  土曜Cクラス  

ちゃちゃっとまかないで作ったのに好評な茄子カレー 塾長手本
027A3240とんでもないものがトップ画像に来ましたね(笑)
お笑いネタとしてお許し下さい。
真面目な本番を少し覗いてみましょう。

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煮物コース6月の復習   Saさん(64-5)

IMG_5655よく染みています。 正しい状態は、透き通ったレモンが芋の黄色を魅せて、横に赤い皮を恥ずかしそうに魅せる。というものですが、見えませんねこれでは。レモンの裏にあるのは芋ですと説明しなくては食べて貰う人に判ってもらえない。 これではダメなのです。

IMG_5659美味しそうに出来ています。 万願寺が綺麗にそろうようになりましたね。
難しいのは出来立ての穴子をスパッと切ることでしょう。 あまり切れない包丁で躊躇しながら切った形跡があります。 ここでもキレ、砥ぎを問われるのです。
煮物コースで桂剥き投稿を設定したのわかるでしょう?


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