中川式玄米の炊き方指導2626  Yaさん(116-4)

お、美味しそうに炊けてきました。 いいですねぇ。
柔らかくなってきました。 試しにもう50cc水をふやしてみましょう。
なんでも実験です。 これはちょっと水を増やし過ぎかな?というところまで増やしてみれば自分の行き先が見えてきます。
パスポートの尻尾が見えてきましたのでここは一気に到達しましょう。 応援しています。
51点


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幸せコース3月の復習   Hoさん(100-1)

お見事です。 よくここまで理解してがんばり続けましたね。 合格です
しっかり稽古が練れましたね。
この経験がこれから満足でのお造り、秘伝でのお造りの盛り付けに間違いなく生きてきます。 先輩方の過去記事を見て塾長手本をガン見してみてください。 今回の稽古をする前には見えなかったバランス、間合い、氣 が判るようになった自分を見つけるでしょう。


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満足コース3月の復習  Azさん(83-1)

美味しそうに炊けました。  ずいぶんビジョンと仲良くなれたのですね。 見直しました。  米も筍も喜んでいます。 合格です
筍の陰性ではまかないきれないふうわり感があります。そこは出しの量で補いましょう。


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幸せコース3月の復習  Koさん(99-4)

上手に出来ています。 ふうわり煮付けられましたね。 合格です。
撮影するときは出来上がりすぐを撮影するようにしましょう。 盛り付けてからカメラを準備しているようでは美味しい写真は撮れません。

美味しそうに焼けています これはぜいごは取り除いてあるかな? かわりおろしはこの3倍は盛りましょう。 飾りでは無いのです。 毒消しの重要さに気づいてくださいね。

上手に出来ています。 平造りの重心と大葉の重心と皿の中心線が重なるように盛りましょう。 へぎ造りの位置はここで良いですね。 くるくるはカールさせる向きが逆のようです。きっと箸を右手にもっているのではないかな?

 


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上級幸せコース3月の復習  Yaさん(91-2)

美味しそうに出来ています。  ご子息のハレの日に間に合ってよかったですね。
おめでとうございます。 そしてこれはお母様ご苦労様のお寿司でもあります。
寿司は寿を司ると書きます。 おめでたい時にそっと食べてもらうのが「思い」なのです。
とっても素敵な作品です  合格です


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