上手に盛れました　美味しくできましたね　　合格です　　嫌いな料理が一つ減ってよかったですね。

下の画像のように、毎日のように茗荷の角度の修正を指導しています。　自分の作品だけを見るのでは無く、同期の他の方の復習投稿を見て、何を指導されているのかも見て、「人の振り見て我が振り直す」のです。　それがオープンレッスンの有意義なところです。

美味しそうに出来ています。　　あなたも感じられたように球体に盛られて見えますね。
これは転けるんじゃないかという不安定さを見る人に感じさせます。
安定感を持たせるには釣鐘型に盛ります。　杉高盛りとも言われます。
参考にしてください。

御深井の良い器をお持ちですね。　趣味が良いです。
正しく盛れています。
両方共完璧に修正できましたね　じつに正しいです。　２つとも合格です。

煮豚丼

上級幸せコース土曜クラスも待望のラーメンの授業でした。
長く憧れながら待っていてくださった方が居られて　始まる前から熱気が・・。
材料準備さえ正しく行えばお家での再現率は高いので、よく覚えてください。
初期の勘違いが何年もしてから発覚！なんていうことも今までありましたので。

少し覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　蛸と葱が平行青線になっていますので蛸を赤い線のようにずらしましょう。　酢味噌のホイップが足らないのでもうすこしがんばりましょう。
蛸は吸盤がこっちを向くように置くのが表です。

美味しそうにできています　茹でも煎りも正しいです。　合格です

美味しそうに出来ています。　　胡瓜をもうすこし増やさないと鰻の毒消しが万全ではなくなりますので増量しましょう。
ガラス器での撮影の難しさを実感されましたね。　これからどんどん撮影も勉強していきましょう。　美味しく魅せるにはある程度の基本技術がいります。　愛クラスのときから少しずつお教えしてきましたね。
上手に出来ています。　茗荷の交差角度がXになっているので赤い線のように重ねましょう。　もうすこし甘酢を注いでおくとみずみずしく食べられます。