美味しく炊けています。　お通じチェックの満点合格がすばらしい！
ほんのすこし圧が残りすぎたようです。　まずは火加減ではなく蒸らしで調節してみましょう。　ぜひ食べ続けてくださいね。　来てくださって良かったです。　　62点

中骨を引く時に手こずりましたね　あなたは前は出来たのに後退してしまったと思って居られるかもしれませんが違います。
前よりも正解に近づいています。　しかしほんの少しだけしのぎの骨抑えが足りないのです。　力が出刃を尻尾のほうに引くことに使われていて骨抑えに使われるのに少なかったんだと理解してください。
中骨を頭のほうに向けてスキとるときに最後左手で直に骨を掴んでいましたがあれは危険ですのでNGです。スパ〜っと手のひらを切りますので注意です。
骨切りは上手に「腰で打てて」います。　すごいですね会得してしまいました。
腕や手はほとんど力を入れずに硬い骨が切れるのを実感されたと思います。
すこしミンチが飛ぶのは包丁を持つ親指の位置がすこし外れたから刀身がぶれたのでしょう。
理想の調理台の高さに調節できています。

500オーバーの鱧をキレよく骨切りできています。　よい音をさせていますね。
手指が脱力できていて腰で打てているのが素晴らしいです。
九寸が似合っています。　手前ゲソが無いのが特によいです。
どんどん薄く薄く切っていきましょう。

　菜飯の素　　塾長手本

「第5回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」８月２６日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様お疲れさまでした。ありがとうございました。
全員が素晴らしい炊きあがりを見せてくださいました。　感動しましたねぇ。
お家でもこの炊きあがりを再現してさらに美味しさを増していってください。
少し覗いてみましょう。
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美味しそうにできましたね　　教室での実習ではすこし緩かったことも踏まえて正しく改良されています　よい出来ですねぇ。　　　合格です
美しくできました　　正しく再現できています　　麺の厚さもこれくらいでよいと思います。　大葉も糸に刻めています　　　　合格です
きれいに製麺できています　　製麺機もバージョンアップして効率も精度も高くなりました　　　合格です