ヘレカツとビフカツ盛り合わせ　糸キャベツたっぷりで
満足コース土曜クラスも　持ち寄り料理の診断をしました。
幸せコースでお教えした基本のトンカツの上級バージョンもビフカツもお教えしました。
食卓やお弁当の友として活躍してくれますように。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　　大きさは土に聞けです。　魚は潮に聞け。　そのとき手に入るモノを美味しく料理するのが料理人です。
剥き方も炊き方も上手になりました。　煮物名人を目指しましょう。　　合格です

トンカツ・ビフカツ糸キャベツとともに　塾長手本
今月の満足コースは　自分たちの料理を診てもらおうというテーマです。
後半は私が糸キャベツの刻み方とヒレトンカツ・ビフカツの上げ方を伝授しました。
みんなで大パーティ　美味しかったですねぇ。
すこし紹介しましょう

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美味しそうに出来ています。　小型の蓮根を上手に使えましたね。
やや焦げ色が強いですが、焦げなしよりは遥かに良いのです。　照りもしっかり出せています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　手綱の作り方が上手です。ゆるゆるの切れ目になっていませんね。　キリッと締まりがあります。　　合格です

すこーしまだ包丁の運びが怪しいですが進化しています。　盛り付けて撮影するまでに時間がかかりすぎです。　芋の表面がカラカラに乾いています。　煮汁をかけてすぐにシャッターを切りましょう。　シズル感を大事にしましょう。

おいしく炊けましたね　よく染みています。　盛り付けは難しいでしょう？　よく考えて時間かかりすぎですね。　一瞬で熟考しましょう。　でないとご飯の時間が済んでしまいます。
濃い色の椎茸かコブを前列にもって来ましょう。