美味しそうに出来ています。　なんとか切ってから触らないように盛れましたね。
手前に積んだ巻きずしの断面を見てわかるように水っぽい三つ葉が直接寿司海苔に触れています。　これは経時変化で海苔が切れてパックマンみたいになりますので具材が絶対に海苔に触れないようにホワイトドーナツを大事にして下さい。

美味しそうに出来ています。　シャキシャキ感も残せていますね。　　合格です

だいぶ上手におろせるようになってきましたね。　左の鯵はしっかり腹の美味しい部分も残せています。　　　合格です上手に盛れています。　多少大葉が左に倒れていますが細かいことはいまは良いでしょう。　幸せコースでここまでできれば充分です。　　　　合格です

お、かなり上手になりましたね。　真剣に「おいしくなーれ」と炊飯に向き合っておられるのがよくわかります。
寒かったことや弱気だったことを払拭するかのように強めの焦げが着いていますが、皮感を無くすためにこれも有効です。　元気の出るご飯が炊けたということです。
ピピカシャンも実現しているようですし、お通じチェックもほどなく合格しそうです。
次回これと同じかこれ以上のレベルのご飯が炊けたらパスを差し上げます。
52点

皐月の八寸　　ちまき寿司　　塾長手本
秘伝コースもいよいよ最終回、難易度高い授業がやってきました。どうなりますことやらすこし覗いてみましょう。

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美味しそうに炊けています。　　食べ始めたときのほんの少しの皮感をなんとかしたいとのご希望なのでこの炊きあがりレベルよりもさらに高度な炊きあがりを目指さねばなりません。
米を見て水を見て火を見て、玄米はどうされたいのかを感じられるようになりましょう。
精密に工程をトレースできるのは当たり前の技術で、その先を模索していくと見えるものがあります。
春から毎月京都に通われるのですから毎月毎月改良されたご飯をチェックします。　一緒に理想のご飯を炊き上げましょう。
53点