７月２９日の玄米投稿

塾生さんの中川式玄米炊飯投稿は

先ずはWaさん（35-8）からです。

やっぱり米が開いていないので、強火オーバフロー弱火安定までに
妖しい原因が有りそうですね。
焦げが出来ていると言う事は弱火は弱すぎてはいないはずです。
なのに圧が下がって行くと言う事はしゅーしゅーが止められて
いないのでしょう。　弱火に素早く切り替えてからはグジグジ
音以外は無音を目指してみましょう。
次はMaさん（39-4）です。

柔らかそうには炊けていますね。　米の品種が変わりましたので
このデータでこの米での投稿に定めてみて行きましょう。
湯気でレンズが曇るほど近付けて撮らなくても大丈夫です。
少し離れて撮れば良いのです。　それで御飯が小さく写る
ようであれば少しズームすれば良いのです。
それよりも風上に位置して写せば湯気でレンズが曇るような
ことは無いと思います。
少し飯肌が荒れていますね。解決して行きましょう。
次はNuさん（36-5）です。

炊いた感じの明るさ、快活さは昨日の米のほうが上ですね。
3.0の鍋で700の米を炊くのは難しくないです。
700.800.900.1000あたりは3.0が美味しく炊けます。
しかし鍋を変えても炊き方が正しく無いと美味しく
は炊けません。　はやく正しい炊き方をマスターして
ください。
次はSaさん（38-4）です。

２本目のピンがというのは２本目の白い線がと言う意味
ですよね？　それなら間違っておられます。
２本目のピンが出てそのあと圧力調節弁からオーバフロー
するまで火加減は触ってはいけません。
オーバフローしたら直ちに火を弱めるのです。
そこから２４分炊いてください。
火加減はしゅーしゅー言わない範囲でなるべく強く
してください。　間違わないように。
次はIzさん（39-2）です。

今日の炊きあがりは硬いですね。米が開いていません。
昨日の炊き方の方が消化吸収に良いでしょう。
今日の炊き方ではパスはでません。もっと優しく
ふっくらと炊いてください。
塩の量が記入されていませんので判りません。
正しく記入して投稿しましょう。
次はFuさん（39-5）です。

焦げの部分に陽は集まります。
その焦げを召し上がってしょっぱかったと言う事は
塩の入れすぎです。
1200の米に対してどれくらい入れたかを記入して
私に教えてくれていないからそういう事が起こるの
です。　ただしく情報は伝えましょう。
次回は塩を適量に戻してたいて下さい。
次はYaさん（39-7）です。

なにか玄米投稿に関して勘違いをされていますね。
投稿が21時に間に合わなかったからといって、
どうして投稿を止めてしまうのですか？
どうして22時に投稿しておかないのでしょう？
次の日の記事に載ってちゃんとアドバイスを貰える
のに、投稿しなければあなたの進歩が１日分遅れる
のです。　もったいないですよね。
炊飯器の保温モードより保温専用ジャーのほうが
美味しく保温し続けられます。やはり特化したもの
は強いですね。
次回は火加減をうろうろさせないように炊飯して
下さい。
次はYoさん（39-3）です。

やっと投稿開始ですね。がんばりましょう。
水温計が用意できていないというのはダメですね。
受講から今まで11日間もあったのですから準備する
時間は多すぎるくらいでしたよね？必要と感じて
おられないのかな？
山形産のお米を炊いて居られるのはどなたかの
ご出身とか故郷があるのでしょうか？
身土不二を鑑みてお米を準備できているかチェック
しましょう。
受講時にご指導したことをどんどん忘れているのか
聞いていなかったのかわかりませんがたくさん
抜けていますね。
鍋敷きは陶器や金属製のものは使ってはいけません。
鍋底の熱を逃がしてしまうからです。　ご指導しま
したよね？　修正しましょう。
塩は１５０米に小豆１粒分で炊いてください。必要が
あれば修正して行きましょう。
終わります。
一度パス品質の飯が炊けても数回続けてみせてもらうと
たちまちブレていきます。
簡単にパスを渡しては危ない方と、あ、もう大丈夫やな。
と判る方には大きな差があります。
ご自分に芯があるか。　不安や迷いが多く無いか？
セルフチェックしてみましょう。