７月３０日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはItさん（23-1）です。

すこし皮が乖離し始めています。　浸水時間を４５分?６０分に減らして
ください。　圧がきれいに保てています。　素晴らしいです。
すこし「ユルイ」のでキレを出せるようにして行きましょう。
消化に良くて、コメが立っている。そんな玄米が私は好きです。
次はIsさん（9-6）です。

一度550ccの水で炊いてみてください。最初の８分は「しゅー」
は一回だけ。２回以上シューは言わさないようにしてください。
カメラのホワイトバランスを調整してください。
オートか蛍光灯モードか白熱灯モード。　このどれかのうち
目で見るのと同じに写る設定を見つけましょう。
次はTaさん（22-12）です。

>>息子に「今日の弁当は母さんの玄米持ってこうかな。」と言われました。
ものすごいチャンスが来ましたね。
このチャンスを掴みますか？　逃がしてしまいますか？
あなた次第です。　塩や圧や水加減がどうのこうのと
小さく考えているようではこのチャンスは逃がしますね。
さぁ、どうします？
次はMiさん（23-3）です。

上手く炊けています。　あなたが感じられたように米粒の
体積が増えています。　これを「かさ」が上がるといいます。
美味い飯の条件です。
ビタクラフトの特性ではないでしょうが、圧が保ちにくい
鍋ではありますね。　消耗部品を交換されているのでしたら
保温資材を増やすしかありませんね。
２０分保てば充分だ。くらいに思っておきましょう。
次はNoさん（21-2）です
ご来店ありがとうございました。
まだまだご自分の炊かれる飯とは違っていたでしょ？
またヒントにしてふうわり炊いてください。
圧が残せるようになったのは凄いですね。
次はKuさん（22-9）です。

美味そうに炊けましたね。　明日も同じように炊いてください。
四日間くらいこのまんま炊いてください。安定度を見せて
頂きます。
ご質問の件です。
みなさんピンが落ちる時の「カタン」という音を聞き逃さぬよう
に鍋そばに詰めて居られるから落ちるのがわかるのです。
次はShさん（23-2）です。
ご自分で大失敗といわれるだけあって、うろたえている様子が
画像に現れていますね。
でもどんなにうろたえていてもピントは合わせましょう。
あなたには見えていても私には見えないのです。
次はItさん（7-3）です。

いえいえ、塩が入っていないと思ったのは送ってこられた
データに塩の種類と量の項が無かったからです。
今日のデータにもありません。　おかしいですね。
７番台の投稿はもう珍しくなってしまいましたね。
しっかり勉強してパスポートをとってください。
次はSuさん（22-7）です。

圧が２４分保ったのですね？　偉いです。
あとは前半中盤の火加減を抑えて蒸気の排出を止めると
自然とふっくらもっちりして来ます。
楽しみになってきましたよ。　
蒸らし方はそれでOkでしょう。
薄焦げになるのが楽しみですね。
次はFuさん（21-5）です。

はい、今日は昨日の作品よりも温かそうです。よかった。
これくらいお腹が温まる飯を食べ続けてくださいね。
いつまた前の寒々飯に戻るのか心配な不安定さがあります。
どーーんと構えて熱い気持ちで生きましょう。
次はShさん（19-2）です。

一度実験的に水を520に増やしてください。
そして焦げを無しで炊いて下さい。　薄焦げも作らないように。
それでも圧は２０分以上保たせてくださいね。
楽しみです。　やってみましょう。
次はHoさん（21-7）です。

やはり１３０％飯ですからよく膨れましたね。
まずはこれで自分でもふっくら炊けるんだという自覚を
して頂きます。　そして塩分や水分を見ながら毎日炊いて
ください。　安定してくると同じ１３０％でも柔らかすぎる
日が出て来ます。　そうしたら水を減らして行きます。
塩の量が書いていませんでしたので次回から教えて
くださいね。
次はtaさん（22-11）です。

硬いですねぇ。　美味しそうではありませんね。
新シラルガンで炊かれているのにどうしてでしょう？
次回は一度水を650に増やしてください。
いつも火加減は薄焦げができる火加減で炊いてください。
塩の量が書いていませんでしたが、入れるのを忘れて
しまったのかな？
次はYaさん（12-1）です。

最初の火加減が攻撃的加圧になっていませんね。
もう少し強めたらしゅーーっと蒸気がオーバフローして
しまうくらいの強火が最初の８分です。
中盤は弱火、後半はゴトクを使った弱火。
これで薄焦げができながら圧もかかるはずです。
何回も説明させていただいている方法です。
がんばってくださいね。
終わります。
遅くなりまして申し訳ないです。
朝の炊飯の参考にして頂くのに
間に合いましたでしょうか？
必ず私のアドバイスを読んでから
炊きましょうね。
１日半、進歩が遅れてしまうので。