７月２８日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはItさん（23-1）です。

子供さんは特に臭いに敏感ですから。臭い玄米の臭いが
無くなれば食べてくれるんです。　良かったですね。
ご家族で食べてください。
このコメを炊く時は水900ccで浸水時間は90分とって
くだdさい。　もっと美味くなります。
次はMiさん（23-3）です。

弱めるのは最初の８分の火加減です。
褐色の焦げのうちは良いですが、黒色に近い焦げは作らない
ようにしましょうね。
水の量も大丈夫、ふっくら感も大丈夫。
あとは焦げを薄焦げにする事に集中してください。
イメージしてください。
そしてふうわり御飯を皆さんが頬張っている様子を想像
して下さい。
次はTaさん（22-12）です。

だいぶブルーポイントでの炊き方に慣れてこられましたね。
さてもうすぐシラルガンが届きます。
はやく炊きたくてうずうずされているのではないでしょうか？
蒸気の不思議を体験されるでしょう。
それを体験すると、講習でお教えした行程全てに意味が
ある事がご理解頂けると思います。　投稿が楽しみです。
次はHoさん（21-6）です。

塩を３から４に変更してたいて頂きました。　Hoさんは３の
方がお好みだそうです。　１の量が多いのか、それともHoさん
自身の「陽」が強いのか、それとも両方なのか。　ですね。
もうお好みの３に戻して頂いてけっこうです。
４の玄米をご主人はどう言われてましたか？
もし聞ければリサーチしておいてください。
あなたの陰陽のお勉強になります。
次はSuさん（22-7）です。

陰性な御飯なのに底が真っ黒焦げという珍しい玄米です。
なかなか食べられませんので後学の為に味わっておいて
くださいね。
塩を忘れる時はあなたの身体が「塩はもういらないよー」
とエクスキューズしている場合がありますね。
かなりあなたにストレス「陽」が溜まっているのでは
ないでしょうか？　それを解したかったのでしょう。
次はKoさん（8-6）です。

まぁ、お珍しい方が再登場です。　ご苦労様です。
よく膨れていますね。　きれいに炊けています。
もう少し寄って、鍋ではなくお茶碗が半分くらいフレーム
インする構図で撮っていただけるとわかりやすいです。
宜しくお願い致します。
次はBaさん（21-9）です。

ワンダーシェフでもせめて２０分は圧を残したいですね。
保温紙袋は正しいとおもいますが、今回は全体の火加減
を弱め過ぎているのですね。　もう少し積極的に加圧加熱
しましょう。
でないと消化に悪い　よく噛まなければ喰えない玄米に
なってしまいます。
次はMiさん（22-6）です。

まだまだ火が強いですね。
火を強めると圧がたくさんかかるように思われるでしょうが
火を強めると蒸気がオーバフローして漏れ出します。
そのときに負圧というものがかかって鍋の中の圧がMAX時
より弱くなります。　そして蒸気も少なくなり、硬いし焦
げるしというダブルで困る玄米になるのです。
ご理解頂けるでしょうか？　ということは上記の反対を
すれば　焦げないふっくらした玄米になるわけです。
次はKuさん（22-9）です。

焦げのできた玄米をさらにチャーハンにして「陽」を
加えるからあとからビールがほしくなったりするのです。
枝豆のふり塩がビールを呼ぶのと同じですね。
あまりに極端な塩と量の多さは消化器系を痛めます。
スキルス胃ガンにならないようにご注意くださいね。
やはり１３０％の玄米のほうが完成度高いですね。
ということは１１０炊きは「まだ早い」のです。
次はNoさん（21-2）です。

あれ？やっぱりまだ解っておられないのかな？
まずいな?　パスには遠いのかな？
今日の炊きあがりは昨日より遥かに美味そうですね。
もっともっとふっくら炊けます。　まだ「こんなもの
かな」と限界を決めてはいけません。
もっとあなたの身体の声を聞いてくださいね。
鍵はそこに在り
次はIsさん（21-1）です。

真ん中と最後の８分が弱すぎますね。
鍋の空間がおおきくなりますからどうしても圧が残り
にくくなります。その分中盤後半の火加減を絞り過ぎ
ないように気を付けてください。
あとは蒸らしをしっかり取る事です。
せめて２０分は保たせましょう。
次はFuさん（21-5）です。

良かったですね　煙と蒸気の違いがはっきりして。
くゆる蒸気が美味しさの知らせですね。
あなたの場合はこれぐらい焦げても良いでしょう。
しっかり食べて下さい。
どんどん自分と言うものが定まってきます。
重心が下がります。　気持ちが落ち着きます。
不安が無くなり、人の良いところばかりが見えて
来ます。　人が好きになります。
次はShさん（19-2）です。

乾いたシリコンとバフかけされたメッキ部分を擦り
あわせて蓋を閉めるのですから閉めにくくなるのです。
おわかり頂けて嬉しいです。
うまそうに炊けていますね。　これぐらいがちょうどでしょう。
糠どこは足し糠をして若返らせてください。
まだ間に合います。
次はTaさん（22-10）です。

幸せそうな玄米が炊けています。　私も食べたいですね。
絶対にこの飯はうまいはずです。
ちゃんと水炊飯で練習されています。偉いですねぇ。
何をすべきかを私が言わずとも解っておられるところが
若いのに偉い！
頑張ってくださいね　もっとふっくらしますから。
次はTaさん（23-6）です。

きれいに撮影できています。　たいしたもんです。
私が言わなくてもアップされた投稿群のなかでの自分の
ものを見つめて他の方の写し方との違いをさっさと改善
されるところが偉いですね。
彼女ならではの部分が入って、なおかつもう少しふうわり
したら完璧ですね。
次はTsさん（22-2）です。

はい、今夜もお見事なできばえです。
Tsさんにはまた明日素敵な行事が待っています
正座してお待ち下さいね　（笑）
次はJoさん（2-14）です。

あれあれ？Joさんはお出かけですか？　残念ですね。
時間が許せば正座してブログを見ていてくださいね。
Okさん（22-4）です。

シラルガンで１４０％も水は不要です。
しかし不思議なことに１４０％も水が入っているとは
思えない硬さに見えますね。　
もう少し水を減らして、今日と同じくらいに炊きあがる
ように練習してください。　ぐっと味が濃くなります。
次はSaさん（19-6）です。

少しご無沙汰でしたが　上手に炊けています。
ふっくら感が独特ですね。　あなたならではの部分です。
炊きたてよりしばらく落ち着かせたほうが美味いのが
正しいのです。　
炊きたてが最高に美味いと言うのは勘違いです。
茶懐石などでは食べるタイミングで炊きたての白米を
少し一文字によそってお出ししたりしますが特殊な
例ですね。
次はTaさん（22-11）です。

手順は正しいです。そのとおりに炊けば美味しく炊ける
はずです。
ところがそのとおりに炊いているはずの玄米が硬くて
不味そうですね。　ここらへんが一筋縄ではいかない
ところです。　だから面白いのかもしれません。
おそらく最初の火加減が強すぎます。
蒸気をうまくホールドできていませんね。
次はYaさん（12-1）です。

う?ん、どんどん下手になっていかれますね。こまったなぁ。
以前にも何回もこんな風に不味そうになってしまった事が
ありましたね。　その時のアドバイスを読み返して下さい。
私も同じ事を同じ人に何回も言うのは疲れましたね。
頑張ってください。　今度こそ。
終わります。
遅くなって申し訳ないです。
これでも１０時前から初めて居るのですが何しろ
今は人数がMAXに近い為に時間がかかります。
こういうのを嬉しい悲鳴と言うのでしょうか？（笑）
十人十色×２という感じです。