７月２７日の玄米投稿

塾生さんの作品は

先ずはItさん（23-1）です。

鍋を開けるとき、少し圧が残っていても良いのですよ。
開けるとき「しゅ」と小さく圧が抜けるのが理想です。あまりに
多く「しゅーーーーーーーーっ」と長く抜けるのは残り過ぎです。
昨夜とコメの種類が違うので比較しにくいのですが、あなたには
前回のコメの方が合っている気がします。　
食べてみていかがですか？
炊き方はほぼOKです　上手に炊いておられます。
次はMiさん（23-3）です。

ビタクラフトらしくもっちりさっぱり炊けています。
美味そうですね。　おそらく圧も２０分は保っているはずです。
この調子で炊いて下さい。　同じ水分量でもう少しふっくら
炊けるはずです。　そこを目指してください。
こういう玄米を毎日しっかり食べていると「自分」というものに
ピントがしっかり合ってきます。　
次はTaさん（22-12）です。

ブルーポイントはどうしても蒸気が漏れながら炊飯してしまう
ので、水を650で炊いてみてください。
厳密に蒸らしができているので、水の量だけ変更です。
シラルガンが届くまでにブルーのベストをたたき出しましょう。
でないと「二つの鍋を使いこなすイイ女」にはなれません。
がんばりましょう。
次はHoさん（21-6）です。

すっかりほっとクック無しで、ふっくらもっちり炊けるように
なりましたね。　素晴らしいです。
水がほとんど無駄に逃げていないのでふっくら炊けるのです。
一度塩を小豆４にしてみましょう。　どう感じたか教えて
くださいね。
次はNiさん（17-8）です。

書いて下さった反省点はすべて正解です。
今日の御飯は塩が足りなかったのがそのまま出ていますね。
家に塩が切れてしまうということはどういう事か。
しっかり考えてみられたほうが良いと思います。
単純に調味料の１種がたまたま切れてしまったのとは
訳が違います。　こういう認識が主食に対する深い認識
にも繋がります。
あれ？塩が足りないけどまーいいーや。　は、ちょっとねぇ。（笑）
次はkaさん（22-8）です。

もっと繊細な感覚を持たれた方が良いですね。
ちょっと火加減や炊き方ががさつな気がします。
蓋の先の小窓からしゅーっと蒸気が漏れ出すのはよほど
大きな日で過加圧された時の症状です。
まずは最初の強火が強すぎますね。おそらくグリップも
焦げ臭くなるほどの強火だったのではないでしょうか？
強火の定義をおしらせしましたね。思い出してください。
正解はもっともっと手前の（弱い）火加減にあります。
練習しましょう。
次はShさん（23-2）です。

大丈夫ですよ　きれいに画像は送れています。
今日送って下さった画像サイズで12.1kですからまだまだ
大きいサイズで送ってくださっても大丈夫です。
携帯のメニューで画像サイズや画質の設定画面があります
のでそこで調節してください。
講義の時に何回も申しました通り、計量はカップや合では
無く、コメも水もccでお願いしますね。　聞き漏らしかな？
あなたの１カップと私の１カップは同じとは限らないからです。
火の強さを弱めるのが早すぎです。　お話しました通りに
炊いてくださいね。
次はYaさん（23-7）です。

６リットルの鍋ではさすがにでかすぎますね。
大家族でもないのにそれはきついでしょう。
シラルガンをご予約とのことですね。了解致しました。
メーカーに発注しておきます。
一応　ご住所　お名前　お電話番号　郵便番号をおしらせ
下さい。　メアドは投稿下さったもので良ければそれを
知らせておきます。
次はMuさん（23-4）です。

室温は不明とありますが、室温計は無いのでしょうか？
無ければ買いましょう。　今自分は何度の世界で生きて
居るのか自覚しましょう。　
体温は測るのに気温は測らない。　こういうのは片手落ちと
言います。　百均にありますのでめんどくさがらずに買い
ましょうね。
鍋敷きと紙袋にもっと工夫が要りますね。どんな事をしても
２０分は絶対に圧を保ってやる！という強い意志はあります
か？
次はTsさん（22-1）です。

炊く順序は正しく伝わっていたようですね　安心致しました。
その通りに炊いてくださればokです。
今日はピントのあっている右の方の画像を採用致しました。
もう少し画像が大きくなればもっとアドバイスしやすいの
です。　もし設定ができればお願いします。
解らなければそのままで結構です。
Tプラスでは火加減のグラデーションは不要です。
シューシュー言わせない火加減で２４分間炊いて下さい。
次はYaさん（12-1）です。

あれあれ、またまた下手になっちゃいましたね。う??ん。
まず、一番ダメなのが途中で火加減を上げたり下げたり
ウロウロすることです。　だからウロウロした炊きあがり
になっていますよね。　
そして圧が下がってきているのにゴトクに載せましたね。
これは？　なぜでしょう？
中間の８分はゴトクを使うのが法律のようにキマリだから？
おかしいですよね。　じっくり炊飯を感じてくださいね。
次はFuさん（21-5）です。

２４分間、煙が出ていたのですか？　それはダメですよ。
湯気じゃ無いですか？　煙と湯気は違うことは解りますか？
柔らかく炊けているので焦げ過ぎの煙では無いと思うの
ですがいかがでしょう？
次はJoさん（2-14）です。

ひさびさの投稿でしたね。　美味そうに炊けています。
もうほぼ安定して炊けるようになられましたね。安心して
見ていられます。
次はKiさん（21-3）です。

昨日と同じように炊かなくっちゃ。とか思いませんでしたか？
意識すると返って気持ちも動作も硬くなってしまうのです。
今日この飯を美味く炊くぞ！　と、これだけでいいです。
無理に１０５で炊かなくても良いのですよ。　柔軟にね。
次はNoさん（21-2）です。

あなたには浸水２時間が合っているのかもしれませんね。
圧は２０分以上保つように工夫してください。
まだ心のどこかで「これじゃ無い」と思っていませんか？
ご自分の理想の炊飯はどういう物なのでしょう？
じっくり考えてみてください。
次はTsさん（22-2）です。

上手に炊けていますねー。　凄いです。
ロイヤル4.5で3合のコメを炊くのは難しいのです。
これだけふうわり炊ければ充分でしょう。
鍋のメンテナンスも絶対にしっかりやっておられるはずです。
こういうクラフト魂の入った道具はメンテナンスをしっかり
やって氣を込めてやると思わぬ素晴らしい働きをしてくれ
ます。そこが私は好きなのです。
あなたも道具のそういうところがお好きなのではないですか？
こんな飯を毎日食べてください。　絶対に幸せになります。
私が保証します。（笑）
次はTaさん（23-6）です。

ずいぶんたくさんの反省点がありましたね（笑）
そのわりには美味そうに炊けていますので、反省点を踏まえて
明日、ばっちり美味い玄米を炊いてください。
投稿をお待ちしていますね。　
ブルーポイントはシューシューが止まりにくいので水780で
炊いてみてください。
次はSaさん（15-10）です。

今日も大幅に９時を過ぎていますが　大オマケです（笑）
130％以上水が入っている玄米の硬さではありませんね。
どこかで水が出て行ってしまっています。　この焦げの色
から判断して最初の８分で無音になりきれていないのでしょう。
しゅーと一回音がしたら素早く火を弱めて攻撃的加圧に入り
ます。　ここでシューが止まっていないのではないですか？
確認してみてください。
終わります。
遅くなって申し訳ありません。
あ?あ、空が白んできました（笑）
かなり美味そうに炊ける方が増えて来たので
近日中にパスを発行します。
安定度を求められて居る方は大ポカをしないように
集中して炊飯してください。