たこやき

投稿日: 2004年12月27日 8:40 PM 作成者: nakagawa

おばあちゃんのリクエスト。粉もん大好き京女・・の時代がかかったん。（笑）ソースはオタフクのスバイシータイプ。オタフクはソースメーカーの中ではかなりスローな会社だと思う。

カテゴリー: 焼物パーマリンク

mangobanapako より:

2004年12月27日 8:41 PM

しっしばらく来ぬ間に・・・・
にしても、このたこ焼き、かぁなぁり美味しそう！
わっ私にも一口・・・ばたんっ（行き倒れになってみました。）

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zenemon より:

2004年12月27日 9:02 PM

mangoさん　どこ行ってはったんですか？（笑）
ささ、一つ召し上がれ　あつあつあつ！　

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megumi より:

2004年12月27日 9:25 PM

たこ焼きまで、プロフェッショナル！！
マヨネーズ多めでお願いします。
おたふくの、ドロ・・・好きです。
これも、追加で良いですか？

返信
zenemon より:

2004年12月27日 10:20 PM

megumiさん　こんばんは。　
どろソースはおたふくでは無いのです。　
オリバーという神戸のメーカーが元々の出所です。
神戸の山の手では無く、ダウンタウンの長田区で長田焼き系のお好み焼きやそばめしにつけて食べたのがルーツです。　
お好み焼きも京都系、大阪系、長田系、東京系とすべて特徴があります。
たこ焼きソースはお好み焼きより少し濃度とブリックスを上げてある物が多いです。　マヨネーズはメーカーそのままではなく、各店生クリームやフレンチドレッシングなどで薄めて使うことが多いです。　けっこうディープな情報でした！　（笑）

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megumi より:

2004年12月27日 10:55 PM

そうそう、書き込みしてから、冷蔵庫覗きに行きました。
オリバーのどろが、ありました。（笑）
そして、普通のはおたふくでした。（確認している自分が
可笑しいですね。）
ちゃんと、買ってるのに変な事書いてしまいました。
キャベツたっぷり、広島風もお願いします。
え～～と、心斎橋の三角公園の名物なんでしたっけ？？
あれが、思い浮かんでマヨ～～と、言ってしまったの。
すみませ～～ん。

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zenemon より:

2004年12月27日 11:25 PM

今年ブレイクしたのはキャベツ焼きですね。　台風でキャベツが高騰して難儀してましたね。
広島焼きは京都のべた焼き、神戸の長田焼きの亜流ですね。　薄くクレープ状に小麦粉の生地を広げて具を重ねて焼くのは各地方に発生した焼き方のようです。　一銭洋食ってやつがルーツですね。

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レイコより:

2004年12月28日 12:40 AM

善右衛門さん、こんばんは。
粉モノが食べたくなって、思わずコメントしています。
タコは苦手なので、タコだけ吐き出して食べるのですが（笑）。
ところで、オタフクってスローなのですか？
といってもその「スロー」がなにを意味するのかよくわからないですが
初めてオタフク使ったときは粘度が人工的な気がしたのですが
わりにサラっとしたソースが好きだからかも知れないです。
（もちろん、マヨネーズは無し）
それにしても美味しそうです。
ちなみに、下のちりめん山椒もいいですね。
去年京都のあるお店からお土産にもらったものも
白くて上品なちりめん山椒で、新鮮な美味しさでした。

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zenemon より:

2004年12月28日 5:40 AM

レイコさん　おはようございます。
あのお多福のとろみは野菜のピュレによるもので増粘剤によるものでは無いそうです。　甘味料も合成なものは使わずに、天然由来の材料を時間をかけて醸造されています。　ぽったりしたいるのに後口にくどさが残らないところがなかなか良いですね。　

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tetutell より:

2004年12月28日 2:49 PM

　外側はカリカリぽくて、中は、ジュウシィ。そんな感じで、食べたいですね。（関西の方は、たこ焼き用のマイ鉄板を１家に一枚はお持ちだとか、関東人の自分は、たこ焼きは残念ながら、お店で買う物と思ってました。）

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zenemon より:

2004年12月28日 11:00 PM

tetutellさん　こんばんは。
関西　とくに大阪のご家庭にはかなりの確立でたこ焼き鉄板が在宅（笑）してますね。　私はいろいろ食べに行って、なんで（なぜ）あそこが美味しかったのかが気になり、家で解明するのが癖のような、仕事のような感じなのです。

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