幸せコース3月の復習　　　Haさん（141-1）

投稿日: 2023年3月19日 9:11 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　良い鯵の身を潰さないように上手におろせています
大葉の向きがまったく違うので修正しておきましょう　　大葉の先が12時15分くらいを指すように置きましょう　　　合格です

上手にできました　　ふっくら身離れよく煮付けられています　　合格です

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コメント

  1. Namika より:
    2023年3月19日 10:17 PM

    中川さん
    ご指導ありがとうございます。
    お造りを撮影しながら、なんだか違和感があるなぁもやもや…。の原因は、大葉だったんですね。盛付け時にそこまで気がまわりませんでした。全体を見渡して自分で気付けるよう、訓練を頑張ります。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年3月20日 6:41 PM

      Namikaさん　　コメントありがとうございます
      大葉だったんですねぇ。　お造りの切り方の動画をとっておきましょう。
      毎回必ず撮って上達具合を観察しましょう。
      送ってくださればアドバイスもします。

      返信

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