美味しそうにできました 良い鯵の身を潰さないように上手におろせています
大葉の向きがまったく違うので修正しておきましょう 大葉の先が12時15分くらいを指すように置きましょう 合格です
上手にできました ふっくら身離れよく煮付けられています 合格です
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musooyajiのtweet
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中川さん
ご指導ありがとうございます。
お造りを撮影しながら、なんだか違和感があるなぁもやもや…。の原因は、大葉だったんですね。盛付け時にそこまで気がまわりませんでした。全体を見渡して自分で気付けるよう、訓練を頑張ります。
Namikaさん コメントありがとうございます
大葉だったんですねぇ。 お造りの切り方の動画をとっておきましょう。
毎回必ず撮って上達具合を観察しましょう。
送ってくださればアドバイスもします。