「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYoさん（１０?１６）です。

ご主人の発せられた一言はいまのあなたの家に一番大事なものは何かを
物語っているのではないでしょうか？
人が言うから、そう習ったから、誰かが言ったから、で生きないで、
本当に自分はどうバランスを取るべきかを感じた方が良いと思います。
陰にも陽にも行き過ぎるのはなぜですか？　どうしてほどよいところで
止められないのですか？　ほどらいこという言葉をご存知ですか？
なぜ極陰になるまで放っておくのですか？　なぜ極陽になるまで放置す
るのですか？　そこが不思議でなりません。すごく勉強されているのに。
玄米の画像は、かなり陰性に炊けるようになりましたね。　土鍋で炊いた
ような色になっています。　圧が足りないので透明感が出ないで玄米が
寒がっていますね。　このまま最初の８分だけ圧を強めてください。
次はUkさん（１２?９）です。

浸水時間が長いのではないでしょうか。　皮が口にのこるのが硬いと感じて
いるのではないですか？　２時間までにして蒸らしをしっかり厳密に行って
ください。　ふっくら感を増すにはそれが効果的です。
次はHaさん（１２?１０）です。

お子様もご主人も自分もどんどん褒めてあげましょう。　嫌な気になる人は
居ません。　素敵な言葉は発せられると命を宿します。大事に育てる事も
できるのです。　
あなたは玄米炊飯を通して随分優しくなられましたね。とてもよく解ります。
それが炊きあがりに顕著に出ています。　いい感じですね。
次はYaさん（１２?１）です。

初めてなかがわ式で炊きましたとありましたが、むそう塾に参加して下さっ
てからずいぶん経ちますが御飯はお母様が炊いておられたのかな？
毎日毎日慣れるまで回数を炊かないと身に付きません。しっかり練習して
くださいね。　
画像は硬そうな玄米に炊きあがっていますね。　もっともっとふうわりと
炊けるように練習しましょう。　
次はUmさん（１６?２）です。

かなり良くなったのではないでしょうか？　食べてみて如何でしたか？
美味しかったのか不味かったのかも教えて欲しかったです。
私の目からすると、一応のゴール地点まで行けた感じがします。
明日も全く同じ条件で同じ構図で撮ってお送り下さい。
安定度チェックです。　ぶれない軸をお持ちかな？
次はTaさん（６?１２）です。

良くなりましたね。素晴らしいです。　２５日の参加は無駄ではありません
でしたね。　次回は２合炊きに挑戦して下さい。
火と蒸気と圧力を操れているのかをチェックさせて頂きます。
次はNiさん（１２?７）です。

お焦げができていないというのは絶対的に火が足りません。
焦げないのであればガスマットは使ってはいけません。禁止です。
よくふっくらと炊けていますから、もう少し陽の味付けをしましょう。
そうしたらほぼ完璧な玄米になります。
次はObさん（１２?１６）です。

良く噛んで食べておられるのでしたらこれでもOKです。
でも前回の方がやはり美味そうでしたね。
つわりの時は玄米の陰性な香りが鼻についたり、でんぷんが蒸れる香り
が気になったりしますので、なるべくさっぱりと、しかしながら圧不足に
ならないように炊くべきです。　ご自分の嗜好の変化を楽しむ余裕がある
といいですね。
次はImさん（１２?５）です。

ふっくら炊けるようになりましたね。　毎日食べていて体調はいかが
ですか？　相方さんにも食べてもらっているのかな？
この玄米を食べ続けると間違いなく講座で初めてお会いしてからのImさん
からは変わっているはずなのですが。　どうでしょうか？
次はWaさん（１３?６）です。

画像から判断すると方向は間違っていません。　このまま行きましょう！
火加減の記憶が間違っています。ちゃんとメモしておられませんでしたね（笑）
活力鍋は圧が強い鍋ですから攻撃的加圧を５分にしましょう。
ここまではOkです。　では余った３分は？　ただ減らすだけでは加熱不足が
起こります。　ですから中間か後半の８分に足すのです。
５?１１?８か　５?８?１１　にして下さい。　どちらにするかは炊いて
確かめてください。　蒸らしは２４分です。
水は１０４０にしてください。
次はMiさん（１２?１４）です。

水が逃げていないので１３０％分まるまる玄米に含まれています。
ですからすこし緩い玄米になっているのです。
もうすこしキレが出ると甘みもましてきます。　できるかな？
やってみましょう。　なんでも挑戦です。
次はPiさん（２?４）です。

お?よく頑張りました。　美味そうじゃないですか。
これが毎日炊ければおなかはぽかぽかになりますよ。
あとは安定性を見ます。　突然めそったりしないように。
喧嘩しても、しかられても、めそらない陽性さを身につけましょう。
あなたは家庭の太陽なのですから。
次はOgさん（６?１１）です。

上手くなりました。　実力付いているのがわかります。
次回のパス発表をお楽しみに！
次はKiさん（１３?１０）です。

単純な話です。　お焦げができていないのならガスマットは禁止です。
１０リットルのフィスラーを加圧し続けるにはけっこうな火力が要るの
です。　ガスマットは不要です。
次はOsさん（１３?１）です。

ずいぶん陽の強い玄米になりましたね。　それでも平和の炊きあがりよりは
さっぱりしているはずです。　もう少し焦げを減らして水を増やせばフィスラー
らしい玄米が炊けます。　お試し下さい。
次はIsさん（９?６）です。

圧不足ですね。　消耗部品は劣化していませんか？
一度総チェックしてみませんか？　
交換したところでしたら炊き方で工夫です。
次はYaさん（９?７）です。

（笑）ですから何回も何回も書きますが、焦げが出来ない火加減ができる
コンロをお持ちでしたらガスマットの使用は禁止です。
使ってはいけません。　焦げて焦げてこれ以上火が絞れないんです?って
人がマットやごとくを使うのです。
鍋を甘やかしてはいけません　玄米を甘やかしてはいけません。
それは自分への甘さへと繋がります。
満足感の無い飯が炊けてしまいますよ　御気をつけて。
次はHaさん（１２?１０）２回目です。

そうです　あのでかい穴空きナットは癖がありますね。
乾いたタオルでしっかり締めればよいのですが、女性の弱い力では蒸気が
漏れるかもしれないのでレンチかモンキースパナで締めれば良いでしょう。
飯は安定感がでてきました。　
美味そうですよ。　たいしたもんです。　変わりましたね?。
次はOkさん（１２?２）です。

いろいろこ難しい事を言いまして申し訳ありません。
もう、九時でも十時でもお好きな時間にご投稿くださいね。
宜しくお願い致します。
吸水４０を含んで６４８なのですね？　６８８なのかな？
弁を交換して水が逃げなくなったのですから圧を弱めないように水を減らして
いきましょう。　キレのある玄米を炊いてください。
次はUkさん（１２?９）２回目です。

いえいえ、もう９時にこだわるのは止めましたので、ご自分のご都合の
よい時間に投稿して下さい。　宜しくお願い致します。
1回目にも書きましたが浸水時間が長くなってきていますね、真冬ではない
ので。短くしましょう。
しかし、最後まで圧が残るように炊かなければ絶対に玄米は開きません。
頑張ってくださいね。
でもこうして１夜に２日分のアドバイスが行くことになってきっとあなたは
パニクるのでしょうね、　慌てないでじっくり参りましょう。
次はSaさん（１２?１２）です。

２通来ましたが、まだマシなほうを選んでアドバイスしますね。
（笑）アルバイトして２５０００円貯めてミニロイヤルを買おうとは
していませんか？　　ま、今のあなたにはあっさり炊けるミニロイヤルが
必要なのかもしれませんね。　思い切って買っちゃいましょう。
そして気分一新するのもよいでしょう。
画像は焦げていますが、焦げのすぐ上の玄米は美味そうです。
この部分の甘みと食感を覚えて欲しいです。　この味を薄焦げで出すのです。
次はFuさん（１６?１）です。

美味そうです。
特訓コースでじっくり勉強されたのは本当に役にたっていますね。
素晴らしいです。　ほとんど文句の付けようがないですね。
次はMiさん（７?１３）です。

火加減の画像を拝見しましたが、全然強すぎます。
過去の私のブログの記事を見てくださっていないのでしょうか？
じつに残念です。　過去記事や過去コメントは宝の山です。
いろんな参考になる記事がありますのでどうぞ参考になさって下さい。
次はOgさん（６?１１）２回目です。

安定してますね。　大丈夫だ。　よく頑張りました。
次はSaさん（１?８）です。

蒸らし時間は保温するのは良いですが加熱してはいけません。間違っています。
過去のブログ記事を参考にしてください。
炊きあがりには結露した水分がコメにまとわりついており、炊きあがりの
艶では無い、水濡れの光沢がでています。
終わりました。
これが昨夜９時から今夜９時までに投稿して下さった分です。
今夜９時を過ぎて投稿してくださった方は別に７人居られますが
明日に回されます。　ご了承くださいね。
ではまた明晩

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはKiさん（１３?１０）です。

硬いですね　焦げも出来ていて硬いのは蒸気が抜けすぎたか、水が足りないか
です。　Kiさんのお宅の１合は２００？１８０？１６０？どれでしょうか？
もし２００なら水が足りません。７２０まで入れましょう。
１８０ならば水の量は適量ですが、膨れていませんね。　原因を探しましょう。
攻撃的加圧時にしゅーしゅーと派手に音がしていませんか？
次はYaさん（１３?２）です。

正しく自分の作品を理解していますね。　そのとおりです。
次回の課題もまちがいないでしょう。　あとはそれをできるかどうかです。
もっとふうわり、もっちりできるはずです。　焦げ具合はそのままで。
次はSuさん（７?４）です。

あなたの酒とタバコは寂しい心が飲ませて吸わせているのでしょう。
私も数年前までは超ヘビスモでした。　昔は大酒も飲みました。
でも今は美味い玄米をたっぷり頂く事がなによりの食事であり嗜好を満たす
行為となりました。　
本当に心が震える玄米を食べればタバコや酒のような寿命と引き換えの嗜好品
は欲しくなくなるでしょう。　まだあなたはそれに出会えてないだけです。
あなたの炊いた玄米画像を良く見てください。　見つめてください。
笑ってますか？　♪が出てますか？　死んだようでしょう？　
じゃ　何をすればよいかわかりますね？　幼稚園じゃ無いんだから。
次はPiさん（２?４）です。

大丈夫、昨日よりは遥かに美味そうですよ。
何があってもびくともしないなんて、そうそうできません。
いろんなことに振り回されて行きていくのが人間ですから。
怒っていても泣いていても笑っていても飯は食います。
どうせ食うなら美味い方がよいでしょ？
ほんとうに美味い飯を食っていたら、食わせていたら平和です。
日々の気分で炊きあがりにすごい差がでるあなたはある意味興味津々
です。
次はorさん（１６?３）です。

よく膨れてうまそうです。　ところどころ皮の乖離が見えますが、何時間
浸水されたのでしょう？　もし長いようでしたら少し短くしてください。
薄い焦げも見せてください。　平均して炊けていればパスはすぐですね。
次はKoさん（８?６）です。

焦げはできているのですが、実に元気の無い玄米ですね。珍しいです。
春はブルーになるのですか？　私はやっと春が来て嬉しい限りなのですが。
データ的には間違っておりませんから問題はあなた自信ですね。
元気だしましょう！
次はToさん（４?３）です。

>>最後10分ほどピン二本半のままジーと振動音がしてました
これは解決しておきたいですよね。　点検していかがでしたか？
火を絞ったときに「プッ」と蒸気がぴたりと止まったら気持ち良いですね。
次はKaさん（８?１５）です。

劇的にうまそうにんりましたね。あとは焦げの色と水分ですね。
少し水と火加減を控えてみましょう。　と、簡単に書きましても、最後まで
圧が残りながら。という前提が付くと極端に難しくなるのです。
がんばれい！
次はSaさん（１２?１２）です。

火は通っているのですが、圧が全然足りませんね。
何を怖がっているのですか？　失敗したって丸焦げになるだけですよ。
鍋を焦して台無しにしたってしれています。　バイトして新しく買えば
良いのです。　やり直しや仕切り直しには少しの勇気と体力が要ります。
すきっと透明感のある玄米を炊いてください。
次はFuさん（１６?１）です。

アロマピーからもくゆる程度の蒸気はでます、使い込んだ鍋ほどでますね。
気になるならばオーリングの交換をいたしましょう。効き目あります。
最初の８分で火が消えるアクシデントがあったにしてはうまく炊けていますね。
バランスが悪いのは火加減と圧が乱高下したからです。
次はMuさん（５?１）です。

そうですね　お鍋は使い込んで、これ以上この鍋ではおいしく炊けない！
となったら新しいのを買えば良いでしょう。　そのほうが得意技が増える
からです。
しっかり加熱ができていますから　もっと水を増やしても大丈夫です。
御試し下さい。
ここまでです。
９時までに投稿して下さった分を見せて頂きました。
遅刻した人の分は明日回しにします。
明日に回すと明日人数が恐ろしい事になるのではないでしょうか？（笑）

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはYaさん（１３?２）です。

フラッシュを炊こうが炊くまいが、自然に見える方を優先して下さい。
あなたが見えている現実になるべく近いものが写真なのです。
焦げが出来ていないところからも判るように圧と火が弱いです。
オーブン網も使ってはいけませんでしたね。
網やマット、ゴトクなどは火力調節が美味く出来ず、最小火力でも焦げてしまう
人が使う物です。　必須なものではありません。
次はImさん（１２?５）です。

お、１５０にしてやっと食べやすそうな柔らかさになってきましたね。
あと不足しているのは圧です。　このままの水加減で火加減を強めて
薄いきつね色の焦げが出来るまで火を強めてください。　一回では
出来ないかもしれませんが頑張ってください。
次はOsさん（１３?１）です。

ゴトクはそのとおりです。８４０円です（笑）
よく膨れています。食感はどうでしたか？　もし硬い感じがしたら
浸水時間を３０分延ばしてください。
１２５％の水で１時間半の浸水で、キツネ色の焦げ。これですね。
一発でできますか？　挑戦してみてください。
次はNiさん（７?７）です。

この方は特訓講座にお越し下さいました。
特訓の成果が良く出ているのではないでしょうか？　すばらしい。
出席が無駄ではなかった事を証明してくださいました。やって良かったです。
オーバーフローさせないように炊ければもっとふっくらします。
次回の炊飯が楽しみですね。
次はSaさん（１２?１２）です。

ま?なんとも不味そうな玄米ができましたね。　困った事です。
でもすべてあなたの手であなたの鍋から生まれでたものですから受け止め
ましょう。　しょうがないです。
ご自分を変えたいとの事ですが、そんなのは簡単なのです。
でも人目を気にしたり、自分の評価に一喜一憂するのが安心の材料に
なっていたあなたにそれが出来るかと言えばかなり難しいでしょう。
と、いうことは、解りますね？　あなたで無くなれば良いのです。
今までのあなたと完全に決別できれば幼稚園や保育園に通うころの
あなたの素直さと無垢さが蘇るでしょう。　それから玄米を炊いてみたら
いかがですか？　ふっくら可愛い笑顔の玄米が炊けると思いますよ。
次はMiさん（３?１０）です。

そのとおりですね　次回はもっちり感を出してください。
がんばりましょう。
次はYaさん（９?７）です。

よく膨らんできていますね。　焦げのわりにもっちりしていないのは
なぜなのでしょう？　じっくり考えてくださいね。
食べやすい玄米になってきたのは間違いありません。
次はMiさん（１２?１４）です。

講義のときにも申しましたが、蒸らしや最後の８分でもっちりは
生まれません。　もっちり感を司るのは最初の８分です。
何度も申し上げたはずですね。　メモを見てくださいね。
ですからもっちり感を増すには最初の攻撃的加圧を強めることです。
次はFuさん（３?１２）です。

まだまだ焦げが強いですね。
細かく細かくすすむからいつはてとなく微調整が続くのです。
一度８５０くらい水を入れて　焦げゼロの半粥状に炊いてみてください。
９００くらい入れてもよいですよ。
次はKaさん（１７?４）

初投稿ですね　お疲れさまです　どうぞ宜しくお願い致します。
そうですね　蒸気がくゆる程度の火加減でおこなう攻撃的加圧のなかにも強弱が
ちゃんとあるのです、それは鍋が小さくなればなるほど気にしなければなりません。
玄米は上手に炊けています　センスを感じますね。
はやくスタートラインに付きましょう。
次はWaさん（１３?６）です。

今日は活力鍋っぽい玄米が炊けましたね。　これがその鍋の本来の
出来上がりです。　　こんなにもっちりなんですね。
ここから微調整をしてフィスラー風に炊き上げてください。
次はKiさん（１３?１０）です。
せっかくのチャンスなのに、画像が添付されていませんでした。
うっかりミスは注意すればなくせます。
次はUmさん（１６?２）です、

少し浸水時間が長かったようですね。
次回はもう少し短く、水はもう少し加えて炊いてみてください。順調に
上手くなっていかれると思います。。
次はMiさん（７?１３）です。

110%ですからそれほど水分が多い訳ではありませんね。
よく膨れていますので消化には良い玄米になっています。
もう少し水を増やして、もう少し火を強めてみましょう。
次はPiさん（２?４）です。

あれあれ、まためそ玄米に逆戻りです?がな。
どうしたんですか？旦那と喧嘩でもしたのかな？
たまには大げんかするほどの陽のパワーがあなたにあれば
めそ飯はできないんですが。
元気にいきましょう！　春です！　子づくりの季節です！
がんばりましょう！
次はUkさん（１２?９）です。

だんだん良くなってきていますね　よかったよかった。
玄米のお味は総合バランスです、あなたを含めてすべてが調和したときに
おいしい玄米が炊けるのです。
それなのに蒸らしの時間を５分増やしても良いかなどという質問が出てくる
というのは、まだまだあなたには分析学の考え方で行動する癖が残っている
と言う事です。　ふっくらさせたいから蒸らしだけを５分延ばせば今日の
玄米がふっくらするのかしら？　なんてのは　あるあるを見た次の日に納豆や
寒天を買い漁るおばはんと同じです。　
もっと全体を感じながら会得して欲しいです。
次はHiさん（１６?７）です。

お好みもありますが、なかなか適正な炊き上がりではないでしょうか？
１６番台の平和ユーザといえばお一人しか居られなかったので覚えています。
そうですか　彼にも褒められたのですね。よかったよかった、
それが一番いまのあなたにエネルギーを与えてくれますね。素晴らしいです。
平和にしてはもちもちねばねばしていないところが中川式の良いところです。
ご自分の一番美味しい点を探してくださいね。
次はOkさん（１２?２）です。

せっかく鍋のふたが治ったのに、機能を発揮できていませんね。
もう蓋のせいにはできません、　すべてあなたの責任です。
頑張りましょう。　真っ正面から心で炊いてください。
余計な事は考えずに素直に炊きましょう。　
カメラに白熱灯モードはありませんか？　あれば使いましょう。
次はIkさん（１７?５）です。

コンロの火だけでガスマット無しで焦げ付かずにたければその方がよい
のです。　良かったですね。
炊飯が週に一回でもその一回に集中して上手になってください。
２回投稿するだけでパスポート取って帰った強者もおられるのですから。
頑張って！　応援しています。
２４度で３時間は浸水過多です。　皮が乖離していますね。
食べたときに歯に皮が挟まってイライラしませんでしたか？
２４度もあれば１時間で充分です、　長くても２時間にして下さい。
次はYuさん（８?１０）です。

画像はやっぱりピントがあっていませんね。　もう少し写真の練習
をしてくださいね。御願いします。
いつも他の塾生さんの投稿も見て勉強してくださっているそうですが、
京都Macrobiotic Style なかがわのブログだけではなく必ず毎日、
マクロ美風さんのブログも熟読してください。記事もコメントも。
それだけでもパス取得へのスピードがうんと早くなります。
他の塾生さんもご自分の番号と画像への添削ばっかり見ていないで
マクロ美風さんのブログをじっくり読んで、心の成長を図りましょう。
おわりました。
今日は少しは眠りましょう。
３月に入って私の中でも加速が始まりました。
走りながら奥歯のスイッチを噛む感じです。
（わかる人にはわかります（笑））
いろんなものを排出してGWに備えます。
あしたも投稿待っています。
そろそろまたパス発表しますね。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはSuさん（１１?２）です。

お上手になりましたね。　うまそうです。
お客様も喜んでおられるのではないでしょうか？
安定してずっとこういう玄米を炊き続けられるか？どうかですね。
次はMiさん（２?１２）です。

うん、オッケーですね。予想以上の炊き上がりです。
次はWaさん（１３?６）です。

時間は３等分とお伝えしましたとおり、１０分ずつ分けて下さい。
想像していたよりずっと「マシ」な炊き上がりで良かったです。
炊き上がりで米の表にできるのはかに穴です。かに足ではありません。
次回の投稿をお待ちしております。
次はOdさん（１?１１）です。

画像がクリアで見やすくなりましたね。
食べた感想はどうでしたか？
皮が歯に挟まりませんでしたか？
次はPiさん（２?４）です。

だんだんエネルギーが満ちてきましたねぇ。
体調はいかがですか？　変わってきましたか？
安定して８分?１０分で薄焦げができるようになればOKですね。
次はImさん（１２?５）です。

だんだん柔らかくなってきています。
逃げていく蒸気分を前もって加えておくのが正解なのですが、１４０％
でもまだ大丈夫のようです。１５０まで増やしましょう。
次はSa(５?１４）です。

私は２合炊きのシラルガンがすきですね。
いい感じに仕上がってきました。もうじきパスですね。
次はOrさん（１６?３）です。

美味そうに炊けました。　よいセンスをしておられますね。
普段のキッチン慣れがわかります。　次も同じように炊ければ安定感も
あると認められるのでパスを差し上げます。　頑張ってください。
次はToさん（４?３）です。

おやおや、調子悪いですね。　どうしたのでしょう？
今日から３月。気分を変えて再スタートしましょう。　大丈夫です。
次はInさん（１３?９）です。

すこし最初に火を弱めるのが早かったようですね。
もう少ししっかり加圧してから弱火に移行して下さい。
一回目の８分の火加減を強める、　次の課題はこれですね。
水は増やしても大丈夫です。　頑張ってください。
次はOkさん（１２?２）です。

やっぱりバルブに異常があったそうです。
他の塾生さんでシラルガンでシューシュー病（笑）にかかっている方は
要チェック！ですね。　報告ありがとうございました。
さて、やっぱりというか案の定というか、圧がもれなくなったので
逃げていた蒸気が全部米に入ってしまいました。　
もっちりべっとりになってしまうほど圧がかかっています。
水を減らしましょう。１２０％で塾のデモと同じです。
お試し下さい。　
次はSaさん（１２?１２）です。

あなたはやはりなにごとも自分でやらねば気が済まない人なのです。
私のアドバイスではなくご自分の判断の通りに炊かれたところからも
そう感じます。それはそれでいいのです。　私は大きく外れないように
見守り役に徹しますので。　　
判断を仰ぐ、アドバイスを受けるという事はある意味自分を一時滅私
しなければならないところがあります。　あなたはそれが苦手なようです。
今までもそうして来られたのでしょう。そういう個性なのです。
次はSuさん（７?４）です。

圧はそこそこかかっているのですが、やはり陰性なごはんになってしまい
ましたね。　陽の力が低いとこうなってしまいます。
塩を入れる理由の一つにバランスを整えるという要素があります。
それを学ばれた良い機会でしたね。　次回は塩を規定量入れてほんの少し
だけ最初の８分の火加減を強めてください。　がんばりましょう！
次はMoさん（４?１）です。

この鍋の特徴なのでそうか？　本来の機能が働いていないような気も
するのですがいかがでしょう。　圧が足りない炊き上がりですね。
鍋が万全のコンディションであればもうすこし水を加えて最初の加圧を
強めるしか方法はないでしょう。出て行く水の量をあらかじめ増やして
おくというのは錘式の圧力鍋のセオリーです。
お試しください。
次はMiさん（１２?１４）です。

じわじわと良くなっていますね。
どんどん課題をこなしていってください。　お母様の感想は宝物ですね。
毎日自己ベストを更新して早くパスを取得されますように。
次はOgさん（６?１１）です。

あーよかった。今日は手ぶれしていませんね。　玄米が笑っています。
順調だったのにびっくりしました前回は。　もう大丈夫ですね。
もう少しだけ柔らかく炊いてみてください。　自由にコントロールができる
か判断させてもらいます。　できればOK！
次はHiさん（１６?７）です。

３枚送ってくださいましたが、ためずに毎回お送りくださっても大丈夫
ですので。
おそらく３日目のこの玄米がお好みなのではないでしょうか？
フィスラーでの炊きあがりはすこし強すぎましたね。　もうすこし柔らかく
炊き上げてください。
次はUkさん（１２?９）です。

上達してきましたよ?。　大丈夫です。
次の課題は蒸らしの徹底さですね。　２４分最後まで圧がのこっているように
なれば最後の「ふっくら」が実現します。　がんばってください。
次はSaさん（１?８）です。

すこし天地返しのときに混ぜ過ぎですね。　蒸らし時にはやく鍋が冷めて
いるのではないでしょうか？　結露した水を返しのときにふたたび米に
練り込んだような状態になっています。　これは炊きあがりの艶とは別の
ものです。　　確認してみてください。
次回は蒸らしのときの保温は何をどう使っているのか、最後まで圧がのこ
って居るのかおしらせください。
次はMuさん（５?１）です。

このお米でしたら１４５％くらいは水を入れてください。
浸水時間はこのままで。　
フィスラーにしたところでふっくらするわけではありません。
もっちりが嫌な方はフィスラーにすると効果は出ます
２ヶ月ぶりに玄米を炊かれているのですが、普段から玄米をもっと
召し上がれないのでしょうか？　もっともっと炊き慣れてから
鍋の買い替えをされてはいかがでしょう？
おわりました。
遅くなって申し訳ありません。昨夜はケーキを焼いてから
Macに向かいましたが、半ばぐらいでトラックボールに手を
載せながら寝ていました。（笑）　
腎臓がお疲れのようでした。
早起きして続きを書いてアップしました。
さて、これから　おからのたいたんをつくります。
仕込み開始！　今日も一日宜しくお願い致します。

みなさん　こんばんは　おいしい玄米を食べていますか？
今夜も塾生から寄せられた作品を皆さんと見て参りましょう。
先ずはKiさん（１３?１１）です。

こんばんは　番長です（笑）　おつかれさまでした。宜しくお願い致します。
画像を拝見しました。　ま、初回はこんなもんでしょう。
火が強く、圧が弱く、蒸らしも浅い。　
焦げができる、粒が硬い、もっちりしていなくてベチャっとしている。
というわけです。　次回に期待しましょう。
次はPiさん（２?４）です。

もちろん気温、水温によって浸水時間は変更しなくてはなりません。
つねに美味しく食べるためには必要です。
不味くなければ良い。というレベルでよければ不要ですがね。
だんだん生命力のある玄米が炊けるようになってきましたね。
味も上がっているのでしょう。　
いずれは攻撃８分でこれぐらいに炊けるようになってくださいね。
次はSaさん（１２?１２）です。

圧が抜けるようでしたら最後のガスマットは不要でしたね。
ガスマットを使わねば、と、また思い込んでいませんか？
人は人。あなたにはあなたの火加減があります。
自己ベストを探る日々を送ってください。　揺れ過ぎです。
まだ水は減らさないでください。　圧をかける時間を８分にして強さを
足してください。　後半もかすかに揺れて蒸気がくゆるくらいの圧を
かけ続ける事が大事です。
次はYaさん（１３?２）です。

画像は天地返し後と書いてありますが、違いますね。
この画像は熱々で天地返ししてから撮影まで時間が経ち過ぎです。
すくなくとも５分は経っていますね。　
サイズは５００kまででしたら大きく送ってくださって結構です。
白熱電灯の下で撮影しておられるのでしょうが、できましたら
自然に見えるWBを探ってください。
次はToさん（４?３）です。

うーーん　まだ本調子が出てないですね。　蓋の組付けがわるいのかな？
あまりに調子悪いときはメーカーに聞いて下さいね。
次はYaさん（９?７）です。

やっぱり圧が残っていない炊き上がりですね。
つやつや感が無いのは圧が弱かったためです。
焦げはできていなかったのではないですか？　
あれだけじっくり見て確認したのですから、そのまま同じように
炊けば良いのです。　何も考えずに同じように炊いてください。
記憶が鮮明なうちに。
次はMiさん（３?１０）です。

なかなか上手に炊けています。
4.5リットルで２合炊きで圧が２２分まで保てたのだからたいしたもんです。
最後まで圧を保つことより炊きあがりのふっくら感やもっちり感に注意を
向けてください。　そうすることにより、結果、圧が保てるのです。
目標はふっくらもっちりです。　
次はEgさん（１３?１５）です。

鍋が２倍になれば高圧をキープする火力もやはり２倍とまではいかなくても
大きくする必要があります。
作業の工程はまちがいありません。　火加減とタイミングだけですね。
何回も炊飯実験すると食べきれない玄米が冷凍庫にたまるでしょ？
そういう時は鍋に６割の水を入れて加圧実験をしてください。
何回でも何回でもしてください。
次はHaさん（１２?１０）です。

上手に炊けています。　小さい方の画像のほうが実際に近いですかね？
もっちり感も出ています。
ずいぶん炊かれる玄米の顔がかわりましたね。
Haさん自信の変化はありましたか？　かなりの変化とお見受けしますが。
春にはニューHaさんの誕生でしょうか？
次はSaさん（１?８）です。

たいへん失礼致しておりました。Saさんがパス希望で、中川式をマスター
希望されているとは思ってもみなかったので投稿くださる玄米を観察させて
頂いておりました。
これからは他の塾生さんと全く同じように指導致します。
できるようになるまで離脱しないように頑張ってください。
今日の画像は、まず、ピントとWBがあっておりません。もうすこし
ピントを合わせて、できましたらもう少し近接撮影をしてください。
（たとえば茶碗は半分程度しか写らないほど近づく）これで露出も
ピントも出してください。　
炊いてすぐに食べられなかったときでも蒸気が落ち着いたらすぐに
撮影はしてください。　撮るくらいはとれるはずです。
次の日の画像などは送らないで下さい。
宜しくお願い致します。
次はUkさん（１２?９）です。

この玄米はご自分では焦げすぎて失敗だと思われているでしょうが、
違います。　これを炊いて欲しいのです。
たしかに仕事でのイライラを鎮めきれずにイライラした勢いが焦げに
つながったのは良くありません。
でも普段のあなたは、優しすぎるのです。
良く言えばおとなしすぎ。悪く言えば若さが無いのです。
あなたぐらいの若さなら、今にも吹き出そうなマグマのような、
なにかにぶつけたいエネルギーが有り余っているはずです。
おもわず身体が踊り出すような躍動感、乱暴なほどの積極性。
こういった陽のエネルギーがあまりにもなさ過ぎるのです。
それはあなたの髪の毛のか細さにも現れていますね。
ですから自分では失敗だとお思いの作品でも私にはすこし
やんちゃだけど実に美味そうに見えるのです。
これを召し上がったお父上のご意見をぜひ伺っておいて下さい。
案外面白いところから突破口が開く時もあるのです。
楽しみだなぁ。
終わりました。
今夜は比較的少ないですね。
週末だからでしょうか？
この２日間で激変された方がおられます。
ゲートをくぐった感じですね。
この通過感が楽しいのです。
全員に味わって欲しい感覚です。