「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

またしばらく間が空いてしまいましたね。　投稿期限まではまだすこし日にちはありますが、日を追うごとに愛クラスでの記憶は薄れて行きます。　　記憶が鮮明なうちに詰めて炊いて自分のものにしましょう。
かなり皮感も少なくなっているのが判ります。　あとは体調回復とお通じチェックですね。　しっかり噛んで元気に食べてください。
52点

美味しそうに炊けています。　ずいぶん柔らかく炊けるようになってきましたね。
あとすこし皮感がなくなればふうわりさっぱり食べられるごはんになりますね。
すこしアドバイスと確認をしたいので後ほどiMessageをお送りします。　お待ち下さい。
51点

美味しそうに炊けましたね。　蒸らし過多になってしまいましたが、それって単純に20番を教室で習ったとおりに戻せばピピカシャンになるのでは？　と思うのですがいかがでしょう。
すこし浸水時間がながいようなので5分短くしましょう。
52点　　パスまでもうすぐです！　がんばって！

正しくメンテをして正しい工程をトレースできれば蒸らし時間もピピカシャンに近づけられることが判りましたね。　一歩前進です。
ピンが１と２の間でプラスティック摩擦が起きて一時引っかかることがあります。鍋が新しいときにたまに起こります。　あれ。伸びが遅いな？と感じたら表示ピンをすこし触って見てください。瞬時にそのときの加圧ポジションまで伸びます。　ほうっておくと急激に排圧され、必要な蒸気までヌケてしまい、蒸らし時間が稼げなくなるのです。
もうすこしBBの工程を正確に再現して炊飯しましょう。　質問があればiMessageでもメールでもお送りくださいね。
51点

やっと投稿してこられましたね　心配していました。
お米を変えられていたのですね。
さて、あなたが今回選択された玄米はかなり玄米ご飯としてふうわり炊くのには難しいかもしれません。　米が開いておらず皮感がしっかりりますね。
この米は精米して白米で食べると大粒でふっくら甘く美味しいと思いますし、生産者もそのようにイメージして育てられたと感じます。
蒸らし時間も大幅に足りていませんのでピピカシャンを目指して工程を正しくトレースできるように練習しましょう。　しろいおねばが出たら必ず高圧洗浄をしてくださいね。
49点