「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Chさん（60-4)です。

久々の投稿です。　まだ愛クラスのデモを記憶していますか？
あまりに投稿の間隔が開いてのんびりペースになると記憶が薄れ、我流や思い違いが入ります。
どんどんパスポートレベルの炊き上がりから遠ざかってしまいますのでご注意下さい。
なかなか米が開きませんね。水を増やしたら柔らかくなるわけでは無いんだ。とう事実です。
44点→

Naさん（60-3）です。

柔らかくなって来ましたね。　まだまだ玄米の皮感が残っているはずです。
もっと中と皮の一体感がある飯を炊きましょう。　もっと火力を使って。
46点

Koさん（60-2）です。

よくふくらむようになりましたね。
入れた水がすべて米の中に含まれているかというとそうでもなく、
飯粒の周りに粘土のついた水が絡み付いている状態です。
次回は保温ジャーで15分寝かせてから撮影してみて下さい。48点→

Chさん（60-4）です。

お鍋から直にお茶碗によそっておられますね。
保温ジャーに15分ほど寝かせて落ち着かせると陽が収まってふっくら感じやすくなります。
古米ですから新米よりはパサつくことがあります。　　44点↑

Naさん（60-3）です。

愛クラスの時にも申しましたが、投稿画像は499ｋまでの大きさでお送り下さい。
柔らかく炊けるようになって来ましたね。　良い感じです。
ここから「美味い！」とうなる御飯にまで仕上げていきましょう。46点↑