「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Haさん（12-10R)です。

浸水中に水がわずかに白濁するタイプの玄米は火が強いと吹きこぼれる事があります。　これはTプラスでは起こらないのですがecontrolでは頻繁に起こります。　これが美味しさの秘密でもあるのです。デモでも起こりましたね。　しかし試食したら美味しかったでしょう？　それに気づけた3回目でしたね。少しずつ秋に近づいての微調整を準備して下さい。　お疲れさまでした。　52点

Baさん（21-9R)です。

上手に炊けています。　23年度米の手強さをここまで炊けるようになりましたね。素晴らしいです。
アドバイスを感性高く受け止めて試してみる能力が高いのがあなたの魅力です。　24年度米がもうじき産まれます。そのときに今回の研究が役に立つでしょう。　お疲れさまでした。　52点

Baさん（21-9R)です。

柔らかく炊けて、水が余っていた件は見事解決していますね。　いいですねぇ。
乾燥度が変わったので、20分浸水で炊いてみてもよいでしょう。　50点

Etさん（31-3R)です。

かなり柔らかくふっくら炊けましたね。　優しい炊きあがりです。いいですねぇ。
皮が硬い玄米ですが、縁のある米を最大限美味しく炊くことによりご恩返しをするのだ。という姿勢で炊いて欲しいと思います。　鍋と火を信じて、己を信じて炊きましょう。お疲れさまでした。51点

Kaさん（29-6R)です。

入れた水が米に使われずに逃げていますね。　入れた水を一滴も逃さずにすべて米に鋳込むんだ。という気概が必要です。　　49点