「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けています。
今回は「寝かせ」もできていて前回気になったところも改善できましたね。　５９点
撮影の話
ご飯茶碗が画面の中心に来ていませんね。左右の余白が大きく違うことに気がついてほしいです。

トリミングと色補正をMacでしてみました。
最新のMacも手に入れたあなたです。　使い方もこれからじっくりお伝えしていきますので教室に来られるときはバッグに必ずMacを忍ばせて来てくださいね。

素晴らしく上手に炊けています。　小豆も大きく柔らかく膨れていますね。
焦げ色も安定してきつね色に整って来ました。　　　　　５９点
炊きあがりを待ってお母様がお味見をしてくださったのが嬉しいですね。
玄米ご飯が苦手だとおっしゃっていたお母様にも喜んでいただけたのは最高に嬉しいですね。　二人でガッツポーズをしましょう！

久々の玄米炊飯投稿 で、１０年以上ぶりの炊飯法の変化は新鮮だったでしょう。
なるべく勘やセンスや偶然を当てにしない再現性の高い炊飯法に年々進化してきたと自負しております。　　それを感じてくださって嬉しいです。
小豆も玄米もふっくら炊きあがっています。　　飯肌をコーティングする粘性のある水分は寝かせることで落ち着きますのであまり神経質になる必要はありません。
翌日にまだねばっていたら要改善ですね。　　　５９点

美味しく炊けましたね。　小豆も玄米より柔らかくという課題をクリアできています。
焦げ色のコントロールもできたのでまた大幅前進できたと言えるでしょう。　５９点
少しべちゃっと感を感じたのはジャーでの「寝かせ」を省いたからだと思われます。
すこし時間をおけば飯肌も落ち着いて美味しくなったはずです。

初投稿ですね　がんばりましょう。　ふうわり柔らかく炊けています。
玄米よりも柔らかい小豆がなんとも美味そうです。　　５８点

おそらく夕方から夜にかけての炊飯であったと思います。
室内灯がほとんど白色光で揃えておられるので写した画像が暖色（夕焼け画像）になっています。撮影後補正をすこししてみました。　参考にしてください。