「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

お待たせしました。
上手に炊けましたね。　この米での炊き方はこれがベストに近いと思います。
この炊きあがりのご飯を食べてのお通じを待ちましょう。
皮も粒も無くなって立派なお通じが続くようでしたらパスを差し上げます。
パス品質のご飯を食べても食べ方が悪いと粒が残ったりします。それは白米でも残ったりします。　ガブガブ水分を取らずによく噛んで、一口を大きく取らずに食べることです。
昔から言われている通りの食べ方ですね。　もしできていないようでしたらこのご飯を食べて実行しましょう。　パス品質の玄米ご飯とパス品質のお通じが必須です。
50点

吹きこぼれて火を弱めて火力不足で皮感が残ってしまった炊きあがりですね。
吹きこぼれには原因があります。　米の種類でずいぶん差がでます。
ブラックボックスに関することですので別途メールを致しました。
よく読んで次回の炊飯に活かしてください。
お通じが理想的なものが1度でも出会えたのは良い傾向です。
2日3日と続くようになれば体調は変わります。
49点

こげ色が美味しい範囲に入って来ましたね。
カシャンとなるまでが短すぎますね。　炊飯時間と同じ時間圧が保てなければふうわりした御飯にはなりません。
どこかで圧が余分に抜けているのでしょう。　今一度全行程を確認して、何度も水実験をして火加減を掴みましょう。
48点

火加減が強すぎて吹きこぼれをおこし、圧も水も捨ててしまった失敗の日でしたね。
後の蓋をしっかり洗ってピンがのびのび動くようにメンテしておきましょう。
水を多い目で炊いてもらっていますから少々水が吹きこぼれても食べられないほど硬くはならないのです。　ちょうど１００分抜けたようなデモくらいの柔らかさに炊けています。
不幸中の幸いのようなご飯ですね。　皮感は少ないと思います。
４９点

おちゃわんによそってから2分ではありません、30秒以内にシャッターを切ってくださいね。　もしもたもたして時間が経ってしまったら新たによそいなおします。
すこし火加減が強すぎたようです。　焦げの色は「茶色の範囲」で留まる火加減にしてください。 そうすると早くピンが落ちることが改善されるでしょう。
下は私がすこし補正したものです。　より肉眼で見たのと同じように調整するのが補正です。　いろいろ試して見てください。
48点