「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

ふっくら炊けるようになってきました。　なぜ今日もふうわりさんを20分で外されたのでしょう？　昨日説明と指導をさし上げたのですが、理解をしていただけなかったようですね。　蒸らしがピピカシャンに近づくようにするにはどうするのかを良く考えましょう。
お通じチェックが期間内に合格レベルになるかどうかにかかってきましたね。
頑張りましょう。
49点

行程を詳しく書いたメールも読みました。　ほぼ正しいです。　もっとダイナミックに勘違いや忘れがあるのかと思って心配していましたが安心しました。
あとはたくさん炊いて慣れるしか無いですね。
二代目の鍋のピンが上がらないと書いてありましたが、納品されてすぐの水実験から上がらないのでしょうか？　それならばすぐにメーカーに問い合わせねばなりません。
国内検品しているとはいえ、ドイツ人も国内メーカーの日本人も中川式玄米炊飯のための検査はしません。（習っていませんから当然ですね）　ですから不良品とはならないので「個体差」と判定されます。
一度グリップを私に送ってくださってもかまいません。
私がメーカーより厳しいチェックをします。　きっとメーカーに送っても盆休みとか夏季休暇とかヌルい事を言うと思いますので。
私は年中無休で塾生さんのために働いていますから速いです。
49点

皮感を減らすには「火力」が要ります。　焦げが付かないような陰性な炊き方をしていると皮感は減りません。
ふっくらさせるのは適切な浸水とゆったりした蒸らしです。
愛クラスの時に何度も説明しましたね。　思い出しましょう。
投稿に　あなたが炊飯時に行っている行程を書いて投稿しましょうということでしたが書いていませんでした。　ただあなたが自分で我流がみつかったと報告されただけなので、それで是正されたか私には炊きあがりをもって判断するしかありません。
48点

すこーしこげ色が抑えられているかな？　白い部分で隠されているので正しくは判りません。
私のアドバイスで我流になっていた部分が判ったそうなので次に期待しましょう。
もしこのご飯を食べるのでしたらよく噛んでくださいね。早食いをすると健康を害しますので注意です。
47点

これでは焦げすぎですね。　焦げを強い目に付けてもかまいませんがあくまで「茶色の範囲」を超えないようにしましょう。　薄いきつね色からこげ茶色までにあなたの正解はあります。
たくさんシューシューいわせて圧と水を逃してしまっているので、逃がさないように、入れた水は全部米に鋳込むつもりで炊きましょう。
圧力表示ピンの上がりは個体によっていろいろ微小な差は出ます。
しかしMAX表示をしっかり見極めて正しくデモ通りに行程を踏めば間違いなく美味しく炊けるはずです。
47点