「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

こちらの水加減の方があなたに合っていそうですね。
どうしても出るイラ感をぜひとも無くす炊き方を身につけないと体に障るのです。
優しく優しく呆れるほど優しく炊きましょう。　自己が融解するほど優しく炊くのです。
焦げ色はもう少し薄くできる方が水が逃げないでしょう。。
優しさへの挑戦ですね。　思い切りが必要な時かもしれません。
49点

よくなりましたね。　皮と澱粉部分に一体感が出てきました。　よく膨れているので浸水時間はこれでOKです。
塩を変えたりふうわりさんを変えたり試すことはたくさんあります。
次は僅かに感じる皮感をさらに減らしましょう。　そして正しい食べ方をしてお通じチェックが合格レベルになればパスが出るでしょう。 がんばれ！
49.75点

ぽんと、パスポート品質なご飯を投稿してきましたね。　素晴らしい。
ピピカシャンだし、焦げ色も美味しそうな狐だし、お通じチェックも皮も粒も無いそうなのでオールOKです。　よく考えて少ない投稿でも丁寧に真剣に炊いて下さいました。
お見事。
52点

こちらのコメのほうが食べやすそうですね。
浄水器はシステムキッチンにビルトインなのでしょうか？　交換時期が過ぎていたりしませんか？　もしくは水の硬度が高い地域であるとか、マンションの高消毒剤が混ざっているとかで、米がふうわりしにくかったり、珈琲やお茶が美味しくなかったりします。
LIXILでしたら（JF-47）などのアルミや鉄などのミネラルを除去してくれる軟水型のカートリッジにしてみると良いでしょう。
次回は浸水時間を40分にして水を100CC減らしましょう。水を減らしてもこの柔らかさが出せるように。　入れた水を一滴も逃さないですべて米に使えるように丁寧に炊いてください。
49点

うーん、そうですね。あなたが感じられた通り、澱粉部分と皮が乖離仕掛けている状態です。
こういう時は浸水時間を減らすと改善される場合が多いのですが、水温があまり高くないので米が開かなくなる危険があります。
しっかり圧がかかってピンがマックスまで上がる弱火炊飯の火加減がもう「できる」と仮定して、浸水時間を30分に減らして見て下さい。
49点