「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
マヨの鶉手がすこし違いますね。　要練習です。「引き」をよく考えてみましょう。
焼き具合の画像もみました。　ほんのすこしだけ、鉄板に落とすまでの「混ぜ」が過ぎたようです。　焼き肌で判ってしまう私も私ですがｗ
どんどん練習しましょう。

美味しそうに巻けています。
切るのも盛るのも上手です。　よく練習しましたね。　切ってから形を修正していないのが良いですね。　　後は疾走感、スピード感ですね。　　まずは　合格です。
おばあちゃまに「グレート！」をいただけるようにがんばれ！

美味しそうに出来ています。　　ついに助六にたどり着きましたね。　よく頑張りました。
仕込みの複雑さも手慣れてくれば流れるように速く作れるようになってきます。　覚書見ずにすいすい作る自分に驚くことでしょう。　そこまで復習してくださいね。
と言わなくても美味しいのでついつい作ってしまうでしょう。

急速に上達していますね。　さすが、食べてくださる方ができると作り甲斐が産まれますからね、素晴らしいことです。

シャリも強く締めていないし真ん中に具がまとめられているし問題なしです。
なぜシャリがグレイに暗く写っているのか？　いままで何度も指導していますね。
志野焼の釉薬の光沢表面に天井灯の光が反射して、それをカメラのAEが優先的に露光してしまうから皿が綺麗に写って寿司が暗くなるのです。
補正も難しいので光源の位置と種類を考えましょう。

上手になりました。　投稿するたびにもらえるアドバイスをしっかり受け止めて学べています。　これが復習投稿の威力です。　　合格です。

焼物も美味しくできています。　かざりおろしも良いですね。
〆型の刻みは串打ちをしてから入れましょう。　串打ち前に切り込み入れて、串を打ったでしょう？　だから変なところに切れ目が入っています。
盛り付けもこれでOKです。