美味しそうに出来ています。が、色移りが抑えられませんでしたね。
もう少し加熱の陰陽も考えて押す引くのメリハリをつけましょう。
盛り付けはこちらのほうが釣鐘型に近いですね。
流線にひねりを加えられたラインがでるように盛りましょう。
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中川さん、ご指導ありがとうございました。
押す引くのメリハリですね。
よく考えます。