上級幸せコース5月の復習　　TSさん（89-5）

投稿日: 2017年5月29日 11:42 PM 作成者: nakagawa


美味しそうに出来ています。が、色移りが抑えられませんでしたね。
もう少し加熱の陰陽も考えて押す引くのメリハリをつけましょう。

盛り付けはこちらのほうが釣鐘型に近いですね。
流線にひねりを加えられたラインがでるように盛りましょう。

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コメント

  1. まみぃ (89-5) より:
    2017年5月30日 12:07 AM

    中川さん、ご指導ありがとうございました。
    押す引くのメリハリですね。
    よく考えます。

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