上級幸せコース5月の復習  TSさん(89-5)


美味しそうに出来ています。が、色移りが抑えられませんでしたね。
もう少し加熱の陰陽も考えて押す引くのメリハリをつけましょう。

盛り付けはこちらのほうが釣鐘型に近いですね。
流線にひねりを加えられたラインがでるように盛りましょう。


カテゴリー: 今日の復習 パーマリンク

コメント

  1. まみぃ (89-5) のコメント:
    中川さん、ご指導ありがとうございました。
    押す引くのメリハリですね。
    よく考えます。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です