「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。
この皿に盛るには量が多すぎます。　器にはその器に盛れる「適量」というものがあります。　その向こうに「限界量」というのがありますが、この盛り方はその限界量を超えています。　もう少し減らして盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　随分習熟できています。
何度も作って手に馴染んでいるのがこの画像からわかりますね。
盛付も撮影も良くなりました　　合格です

美味しそうに出来ています。　　揚げ方も揚げ色も揚げ時間も美味しい範囲に入っています。
怖がらずにもう7秒くらい手前であげても大丈夫でしたね。
キャベツもあなた史上一番細く刻めたでしょう。　すばらしい。
これからどんどん自己ベストを更新し続けてください。

美味しそうに出来ています。　上手に串打ちできています。　焼き方も良いですね。
踊り串を打って焼くと尻尾の先が焦げますね。　これを防ぐためには「火から遠ざける」「尾の先に途中からアルミホイルを巻く」などの処置をします。　自分の火元を鑑みて工夫しましょう。

蓼酢がお教えしたとおりに作れていないように見えますが画像が無いのでわかりません。
投稿するときは蓼酢も撮影しましょう。

おろすのはほぼできていますね。　よく練習しました。
おろせて当たり前。　練習はここから始まります。骨切りに注力しましょう。

分厚すぎます。　ほとんど右手が包丁の進行を抗っていません。今の1/3の厚さを目指してください。　本気で薄く切ろうとしていますか？　もう習って何日になるでしょう？　そろそろ「自分なりに」とか、「なるべく」とかを排除しましょう。　自分を甘やかしていませんか？　7月の復習ですからね。本来なら8月の秘伝の前日までが投稿期限ですが、とてもそれではマスターしきれないだろうから延長しています。　自分で限界に挑戦しているかどうか自問しましょう。