「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

なんともダイナミックに大ぶりに切った松茸が入っています。　豪華ですね。
出し焦げのこおばしさも伝わってきます。
ほんの少し水加減（出し加減）が硬い目なように見えます。
大きな鍋で炊いたときの比率を単純に1/4とか1/3とかに割っていませんか？　小さい鍋のときの微調節を陰陽を踏まえて考えてくださいね。

鍋の調子が戻ってよかったですね。　常に調子よく使うということが私が常に言うております、「鍋と友達になる」ということです。鍋と気心がしれた仲になっておかないと「ここ」というときに鍋は簡単に調子悪くなりますので注意です。
中つぼの良い松茸を大胆に太く切って炊いてあります。美味そうですねぇ。
飯肌の荒れはこの程度であれば大丈夫です。ふっくらとよく出しが染みて炊けています。

美味しそうに出来ています。　　大ぶりに切った松茸がシャキシャキうまそうな歯触りで音が聞こえてきそうです。
陰陽を駆使すれば玄米でも炊き込みごはんが炊けることを学べてよかったですね。

美味しそうに出来ています。　随分揃うようになってきましたね。
練習は嘘をつかない　という言葉をそろそろ実体験として理解し始めてきたのではないでしょうか？　　断面正方形のもたらす透明感のある旨さを是非私と共有して頂きたいです。　　もうすこし頑張ってみましょう　応援しています。
正直に申しまして、私はあなたがここまで根気よく練習されるとは思っていなかったです。
独習していたらきっと何日も前に練習を止めていたと思います。　そこをつなぎとめたのは「iMessage会話」のおかげでしょうね。　毎日届く「今日の刻み」が素晴らしいのです。
私はお教えした人が進化していくのを見るのが幸せなのです。

人参に神経が向くようになってきましたね。　ということは牛蒡の刻みに「メド」がついてきたのかな？　　それなら良いことです。
この人参の自然なくねり、S字の曲がり、これが断面正方形がなせる曲線なのです。
ペナペナに倒れるテープ状か、ぴーーんとそそり立つ棒状か。　どちらも雑味になるのはもうわかったと思います。
揃えができてきました　つぎはいよいよ速さです。　牛蒡1本何分くらいで刻めていますか？　　人参は何分くらいかかりますか？　　正確に計時していきましょう。