「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　　エッジも立って柔らかく炊けました。　合格です

こっちも合格レベルに炊けているのですが盛り付けが惜しいです。　上に乗せた1切れの手前にタレている角は鍋のフチにふれて直角では無くなった角ですね。
田の字に切ったのですから切った角はシャープにエッジが立って断面が鮮やかに見えるはずです。　そこを見せないとね。

栗の甘さが最大限に引き出せていますね。剥き方が良いので割れないで美しい形状を保っています。　　　　　ご飯もふっくら潰れずに炊けています。　　合格です

米が開いていないようですね。　火力が足りていませんので水加減（出し加減）をプレーンな玄米ご飯と同じ比率にして火を強めて（焦げ茶色の焦げができる火加減）炊きましょう。　蒸らしの圧も保つはずです。

大振りな松茸が立派に入りましたね。　美味しそうですが、まだご飯が硬そうです。
普段にプレーンな玄米ご飯を炊いている時と同じ比率で炊きましょう。
まだまだ練習が必要です。　美味しくなるまで復習しましょうね。

美味しそうに出来ています。　　すこし画像が暗いですね。　白米が白米らしく見えるように撮影しましょう。　撮影までが盛り付けです。
小型ながら甘そうな良い栗が買えましたね。
剥きはまだまだ鎌倉彫ですが練習を続ければ必ずつるっと剥けるようになります。指を怪我しないように面圧を意識して剥きの練習をしてください。